金針菇要煮多久

5-10分鐘。

金針菇要煮多久1

金針菇要煮多久纔可以吃

金針菇要煮6-7分鐘之後纔可以食用，金針菇裏含有少量的秋水鹼，要是沒有煮熟的話，可能會引起中毒的。要是買的是金針菇罐頭其中的秋水鹼都已被破壞，是可以放心使用的。

金針菇煮不熟有毒嗎

金針菇對人體有很大好處，不僅可以緩解疲勞，還能夠提高免疫力。但是，由於其本身含有秋水仙鹼，如果沒有充分加熱破壞這種物質，也就是不熟的情況下，吃了會對呼吸道黏膜和腸胃產生強烈的刺激反應，從而引起中毒。一般有噁心、嘔吐、腹瀉的症狀，嚴重者甚至出現發熱、便血等情況。

金針菇煮什麼湯好喝

一、豬肝金針菇番茄湯

材料：豬肝100克、金針菇100克、番茄1個。

配料：薑絲、鹽、豆粉、料酒、雞精、香菜葉。

做法：

1、豬肝洗淨以後，切成片，用豆粉、料酒、薑絲、食鹽抓均勻，醃製一會。

2、之後把豬肝放入開水豬沸，使豬肝上面的豆腐凝固即可，撈出備用。

3、金針菇洗淨，撕開；番茄用開水焯，把皮撕開，起成塊狀。

4、鍋內加水，放入食油，放入番茄、金針菇燒開3分鐘時間，把豬肝一起放入進去煮2分鐘時間。

5、最後用適量的食鹽、雞精調味，撒上香菜葉即可。

二、金針菇肥牛湯

材料：金針菇、肥牛片、香蔥、牛肉味湯料。

做法：

1、鍋內加清水，燒開後，放入肥牛片焯10秒鐘時間，即撈起，用清水沖洗去其中的浮沫。

2、另外起一個熱水鍋，放入700毫升的清水，燒開後放入湯料，攪拌均勻至完全融化。

3、放入洗淨的金針菇，再放入肥牛片，小火煮5分鐘時間，加鹽調味即可。

　　

三、金針菇鯽魚湯

材料：鯽魚500克、金針菇100克。

配料：蔥5克、姜5克、食鹽適量、食油適量、枸杞一小把。

做法：

1、鯽魚去鱗、去內臟，洗淨以後，放入油鍋內稍微的煎煮一下。

2、把金針菇洗淨，瀝乾其中的水分；和鯽魚一起放入紗煲內，加入適量的清水。

3、接着放入蔥、姜、八角，蓋起蓋子，大火燒開，換小火繼續慢煮30分鐘時間。

4、然後把金針菇一起放入進去，繼續中火煮10分鐘時間，再放入枸杞子繼續煮3分鐘時間。

5、最後關火即可加鹽開吃。

四、金針菇雞蛋湯

材料：雞蛋3個、金針菇60克、黃花菜100克、菠菜嫩葉50克、雞湯、食鹽、食油各適量。

做法：

1、金針菇洗淨，切成小段；黃花菜用溫水泡發，洗淨，切成細段；菠菜葉洗淨，切成細段。雞蛋咳碎，打成蛋糊。

2、起鍋上火，加入雞湯，和金針菇、黃花菜一起煮開，小火繼續煮，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊。

3、最後放入適量的食鹽，淋入香油即可關火起鍋食用。

五、金針菇豆腐肉片湯

材料：豬瘦肉150克、金針菇200克、豆腐1塊、姜3片、白胡椒粉、蔥花，食鹽，食用油。

做法：

1、豬瘦肉切片，用食鹽、食油、白胡椒粉一起抓均勻後，醃製20分鐘時間。

2、金針菇切掉根部，清洗乾淨；豆腐切成粗條備用。

3、鍋內加清水，放入薑片，大火煮開後，放入金針菇、豆腐一起文火煮10分鐘時間。

4、接着放入豬肉片，煮到豬肉顏色變白的`時候，放入食油、醬油、食油調味，撒上蔥花即可關火。

六、金針菇冬瓜湯

材料：金針菇、冬瓜、豬瘦肉、姜、枸杞、食鹽。

　　

做法：

1、金針菇洗淨，切成根部較老的部位；冬瓜去皮，洗淨後切成片；姜切成絲；枸杞用清水沖洗一下。

2、豬瘦肉洗淨，用鹽和姜醃製一會；鍋內放入適量的清水，煮開以後，放入冬瓜片和薑絲煮到半熟後，放入金針菇，繼續煮開。

3、煮開以後，放入枸杞，放入瘦肉片，一起煮至豬肉變色以後，即可加鹽調味出鍋食用了。

金針菇涼水焯嗎

涼拌金針菇是一道菜品，製作原料主要有金針菇、紅蘿蔔、蒜等。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。

涼拌金針菇不需要過涼水，但需要焯水。首先金針菇洗淨切掉尾部，撕成小朵。小蔥切成蔥花，大蒜子切成末，幹辣椒切成絲備用。碗中放入一點蒜末、兩勺生抽、一勺油辣椒及兩勺醋，調入少許食鹽、東古醬油、白糖，滴幾滴香油增香，用勺子攪拌均勻備用。

鍋中放入適量清水，燒開之後下入金針菇大火煮8分鐘左右，煮好的金針菇撈出後用可食用純淨水浸泡過涼，然後撈出瀝乾水分備用，接着把金針菇放入裝有料汁的碗中，用筷子攪拌均勻。 攪勻之後即可裝盤，將提前準備好的蒜末、蔥花及幹辣椒放在金針菇上就好了。

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吃金針菇的好處

金針菇有促進新陳代謝、降脂降壓、益智益腦等功效。但是過多的食用金針菇會導致消化不良、缺鈣、便祕等不良症狀。注意金針菇不能生吃，不能和寒性的食物搭配着吃，體質虛弱的人羣建議少量食用。

吃金針菇可以很好的促進人體的新陳代謝，促進食物的消化和營養的吸收。金針菇還有降脂降壓的功效，它是一種高鉀低鈉的食物，可以有效的緩解肝臟病，胃病，兒童食用後還可以起到益智益腦的作用。

　　

吃金針菇的壞處

大量或不合理的食用金針菇，會導致消化不良的現象，金針菇是粗纖維的食物，過多食用會造成腸胃堵塞。由於金針菇中有大量的`磷元素，不合理的食用，會導致人體的鈣元素和磷元素不平衡，從而導致身體缺鈣。

吃金針菇的禁忌

金針菇不建議生吃，金針菇中有大量的水仙鹼，生吃可能會食物中毒。金針菇不能和寒性、高纖維、高鈣的食物一同食用，同時食用可能導致消化不良等症狀，注意脾胃虛寒，體質虛弱的人羣建議少量食用。

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金針菇不能和寒性食物一起吃

金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。

常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃

金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便祕症狀。

常見的`高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

　　

金針菇不宜和高鈣食物一起吃

很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。

常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。

金針菇不宜和蛤蜊一起吃

金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，並且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。