蟹味菇需要煮多久能熟

一般都是煮5-8分鐘就可以了。

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蟹味菇爲什麼叫這個名字

蟹味菇身上有一種獨特的，類似於海鮮一般的腥味跟螃蟹比較像所以要叫蟹味菇。蟹味菇本身就帶有腥味所以在烹飪的時候要先過一邊水，把身上的腥味給去掉，這樣吃起來口感也會好一些。

蟹味菇有螃蟹的味道嗎

這種菇之所以叫蟹味菇呢，是因爲它吃起來有獨特的蟹香味，蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，它含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的`含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇，深受歡迎。

　　

蟹味菇有什麼營養和功效

蟹味菇的營養價值與功效是非常高的，裏面有豐富的維生素或者是氨基酸，能夠幫助抗癌，也能夠使身體的抵抗力增高，降低膽固醇，口感也非常的好，是非常獨特的一種味道，有蟹香味，也能夠延緩衰老，起到抗氧化的效果，美容養顏護膚，一般的人羣都是可以使用的，如果身體虛弱或者是便祕也可以使用。

蟹味菇怎麼做好吃

1、把豬肉切成絲，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。

2、把蟹味菇切掉根部，再清洗乾淨後放在開水中焯水。

3、把豬肉大夥爆炒一分鐘後剷出來備用。

4、再把鍋洗乾淨後把肉和蟹味菇合炒。

5、加一勺鹽，翻炒均勻，最後調製半小碗澱粉水再次翻炒均勻即可。

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蟹味菇是什麼樣子?

蟹味菇的表面呈現爲白色或者灰褐色，而且中間有帶一些大理石的花紋，它的味道吃起來是非常鮮美的，相比較與平菇來說他有獨特的蟹香味，所以說取名爲蟹味菇，並且它的肉質吃起來比較厚，而且口感非常好，蟹味菇目前來說有兩個品種。

它的顏色分爲淺灰色或者純白色，日本是蟹味菇原產地非常高的國家，相比較於金針菇來說，蟹味菇在日本的產量僅次於第二，現在在中國也有關於蟹味菇的引進，比如說在河北河南等地也有適量的栽培。

怎麼挑選蟹味菇

在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型要選擇是圓的比較規則的，而且是要大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：對於好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋三看菇蓋是否有破損。當然了，一般質量比較好的.蟹味菇都是完整的，如果我們在購買的時候發現蟹味菇有損傷，那麼最好不要購買了。

蟹味菇怎麼保存時間長

蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱裏冷藏，溫度以在0℃—5℃爲佳，保存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那麼很有可能會變質腐爛的，所以一般有傷口的蟹味菇我們要及時的吃掉。

　　

吃蟹味菇有什麼好處

1、有助發育

兒童吃蟹味菇可以有效的補充鈣質，促進骨骼發育。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助於青少年益智增高，發育。

2、抗衰老

蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。

3、降低膽固醇

蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇。

4、防癌抗癌

蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌抗癌。

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蟹味菇可以和雞蛋一起吃嗎

蟹味菇可以和雞蛋同時食用。

平時家裏炒雞蛋配菜很固定，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，韭菜炒雞蛋……也就是這幾樣了，小編這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋，嘗過感覺驚豔!蛋液裏面加了牛奶和澱粉，炒出來的雞蛋格外的鬆軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下，鮮嫩脆韌，口感非常好。同時雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味，吃起來別樣鮮香。

蟹味菇炒雞蛋的.做法

材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根，鹽2勺，白胡椒粉適量，澱粉10克，牛奶20克。

做法：

1、先把蟹味菇放到平底鍋裏炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。

2、把蘑菇炒出來的水給耗幹，就把蟹味菇盛盤備用，切適量蔥花備用。

3、大碗裏敲3個雞蛋，加入澱粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然後加入鹽和白胡椒調味。

4、用筷子把蛋液攪散，讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液裏。就把蘑菇和蔥花倒進去，攪勻。

5、平底鍋裏倒入適量的食用油，鍋燒熱之後，把蟹味菇蛋液倒進鍋裏，等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋裏轉圈攪，把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。

6、蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。

　　

蟹味菇炒蛋營養價值

1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。

2、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。

3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育;

4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

蟹味菇購買技巧

1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的爲佳。

2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。

3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。

4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。