豬毛菜怎麼做好吃？豬毛菜怎麼吃好吃

豬毛菜在一些地方山區可見，是夏秋可以食用的一種野菜。那麼，豬毛菜怎麼做好吃？豬毛菜怎麼吃好吃？

豬毛菜怎麼做好吃

豬毛菜可以煎湯，或是清炒涼拌。

橄欖油涼拌豬毛菜

材料：豬毛菜、醋、橄欖油、蒜末。

做法：將菜洗淨去老根，用熱水焯熟，從熱水中撈出後馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。倒入醋、橄欖油拌勻，最後灑上蒜末即可。

豬毛菜怎麼吃好吃

1、豬毛菜發糕

材料：豬毛菜葉子200克、玉米麪粉500克、小蔥兩棵、鹽3克、糖2克、雞精2克。

做法：玉米麪放入盆中。豬毛菜和小蔥洗淨切碎備用。玉米麪中間弄一個窩窩放入酵母粉，在倒入30度左右的溫水。逐步的加水和成稀的面，玉米麪完全發起後攪拌排氣。然後加入鹽、糖、雞精，再在放入豬毛菜攪拌均勻後，倒入鋪好屜布的鍋內上火蒸15分鐘即可，然後再切成塊就可以吃了。

2、涼拌豬毛菜

材料：豬毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精

做法：將採回的新鮮豬毛菜淘洗少晾，然後再放入開水鍋焯一下，再撈出過清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調和即成。

豬毛菜的功效與作用

豬毛菜嫩莖葉含蛋白質2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，鈣408毫克，磷34毫克，鐵8.3毫克，胡蘿蔔素175克，維生素B10.26毫克，維生素圖15豬毛菜B20.28毫克，煙酸0.7毫克，維生素c86毫克，以及人體所需的微量元素。其硒的含量很高，爲一般食品的20倍。全草含有黃酮、甾醇、生物鹼、糖類等多種成分。平肝；鎮靜；降壓。主高血壓病