鳥貝是什麼 海鮮的一種

鳥貝是一種海鮮，屬於貝類的食材，由於肉看起來有鳥的形狀，所以被大家叫鳥貝，這種食物營養價值很高，味道也是很不錯的。

鳥貝是什麼

鳥貝是一種海洋貝類生物，俗稱“鳥蛤”。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥貝科。鮮活的鳥貝的外觀豔麗，橢圓形的殼點上有平滑的螺旋狀羅紋，它主要生長在遼南沿海純淨冰冷海域。鳥貝的性狀似金鉤，也似鳥頭，口感勁道有彈性，營養豐富。

鳥貝是什麼樣的

鳥貝以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。

鳥貝，學名叫鳥蛤，可以看到它的足是非常大的，非常有力，可以用足從海底飛躍跳起運動，這是別的蛤不具備的能力，所以被叫做鳥貝，像鳥一樣飛起來。鳥貝生長速度很快，1年殼長可以長到7釐米，屬於比較大的雙殼貝類了。

鳥貝的營養價值

1、鳥貝肉中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的作用，而且蛋白質的補充也有利於生長髮育。

2、鳥貝富含鈣質，鈣是骨骼發育的基本元素，適當補充鈣質也能調節酶的活性，鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫，維持人體的酸鹼平衡等。

鳥貝選購技巧

1、鮮活的鳥貝顏色鮮豔溼潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發出絲絲的響聲，活鳥貝剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。

2、死的或將死的鳥貝用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質鳥貝，大家千萬不要食用。