蠔油是海鮮嗎 蠔油是海鮮調味品

大家都知道蠔油是海鮮牡蠣製作出來的，牡蠣是屬於海鮮，所以做出來的蠔油也就是海鮮味，就是有海鮮的成分。但是不能說蠔油是海鮮，因爲它不是純粹的牡蠣，還有其他材料混合煉製而成的。

蠔油是海鮮嗎

蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘爲原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。屬於海鮮味。

蠔油和海鮮醬的區別

蠔油：蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料。使用極爲方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。

海鮮醬油：集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級生抽醬油爲主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，營養豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久。烹調各類菜式鮮上加鮮。

如果是炒菜類，個人覺得蠔油不錯。如果是做湯類，海蔘醬不錯。

蠔油的功效

1.蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；

2.蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；

3.蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

海鮮醬

海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，亦可用於生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。