毛妮菜的營養價值 毛妮菜的功效與作用

毛妮菜是田間的野菜，尤其在河南安徽一帶分佈廣，春夏季節很多人都愛吃。那麼毛妮菜的營養價值有哪些?毛妮菜的功效與作用有哪些?

毛妮菜的營養價值

毛妮菜也是一種常見的麥田野菜，學名叫做田紫草，冬天萌芽生長，春季幼苗嫩株可食，花朵有白、紅兩種。

毛妮菜的吃法和麪條菜基本相似，嫩苗拌麪上籠蒸食，或者所謂隨鍋菜放入麪條中，味道也不錯，只是口感沒有面條菜順溜，有些掛嗓子。

毛妮菜的功效與作用

味道稍澀，無毒。富含氨基酸和其它微量元素。在三年自然災害期間，這種野菜不知挽救了多少人的性命。

毛妮菜在我小時候，大人們叫它tianluobo。不知道怎麼能正確的寫出這幾個字。反正它不是“甜蘿蔔”，誰給起的名也無從知曉。

生活出經驗，經驗創造生活奇蹟。農民們的智慧讓它和黃黃的粗玉米粉搭配在一起，絕了！

尤其是夏季，夜幕懸空落下，下地迴歸的人們，光着腳，蹲在院子裏喝着它，把爽美的感覺帶進一天天辛勞的敘說當中，一曲曲以毛妮菜爲主題的農村生活流行的讚歌便此起彼伏。

吃野菜的好處

一、營養:維生素、蛋白質、微量元素、植物纖維、無機鹽等多種營養成分均遠遠高於一般蔬菜

二、食療:含有豐富的活性物質，可有效改善體質、增強免疫力、防病治病、調節人體機能等

三、美容:含有豐富的抗氧化成分，可有效改善膚質、調節內分泌、促進代謝等

四、調劑:野菜品種豐富，香氣、味道獨特各異，可爲日常飲食增加食譜，調節口味