烏塌菜怎麼吃 烏塌菜味道怎麼樣

烏塌菜的吃法很多，和一般的青菜一樣，烏塌菜既可以涼拌還可以炒着吃。那麼，烏塌菜怎麼吃？烏塌菜味道怎麼樣？

烏塌菜什麼味道

這種菜上海話叫“塌棵菜”，也叫“塌菜”，“烏塌菜”。十字花科，二年生草本。基生葉密生成蓮座狀，圓卵形或倒卵形，厚而皺縮，全緣或有疏生圓齒，深綠色；上部葉近圓形或圓卵形。這種塌棵菜可以單獨炒了吃，也可以炒羊肉；與一般的普通青菜差不多沒有禁忌。只是初秋氣節很“老”，要多燒一會，口感並不十分可口，且稍有一點苦味。

烏塌菜怎麼吃

1、可以做湯食用，搭配雞蛋做成烏菜蛋花湯。

2、也可烤成的紫菜做成紫菜包飯。

3、也可搭配肉類一起燉湯食用，但是不要放入過早。

菇耳烏塌菜

材料準備

主料：金針菇100g，烏菜30g。調料：食鹽適量，黑木耳若干，食油2小勺。

製作步驟:

a、黑木耳提前泡發後清洗乾淨備用，金針菇切去根部後洗淨備用，烏塌菜掰成小塊後洗淨備用。

b、鍋內加入適量清水燒開，然後倒入金針菇，焯燙10秒鐘即可撈出。

c、鍋內滴入幾滴油之後將烏塌菜放入焯燙一會兒。

d、另起鍋加入適量食用油，油熱之後倒入烏塌菜，放入少許鹽翻炒，翻炒一會兒之後盛出。

e、將黑木耳倒入鍋中翻炒，再倒入金針菇翻炒均勻，調入適量鹽之後盛出，裝入盛有烏塌菜的盤中。

清炒烏塌菜

材料準備

主料：烏塌菜500g。輔料：油適量，鹽1勺，雞精少許。

製作步驟:

a、將烏塌菜摘洗乾淨備用。

b、熱鍋上油，倒入烏塌菜，大火翻炒均勻後加1勺量的鹽調味。

c、炒至烏塌菜出現軟塌的現象之後，加少許雞精調味，即可出鍋。