雙皮奶的自制方法 做雙皮奶的注意事項

雙皮奶是一個很好吃的甜點，雙皮奶的口味各有不同，在家也是可以自制的，那麼雙皮奶的自制方法是什麼呢，做雙皮奶的注意事項是什麼呢。

雙皮奶的自制方法 

材料：全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個。

做法：

1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗裏，待牛奶表層結出奶皮。

2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。

3、用筷子刺穿奶皮，把碗裏的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。

4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗裏，奶皮會慢慢浮起。

5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。

做雙皮奶的注意事項

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2、牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；

3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。

雙皮奶可以加什麼

雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據瞭解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嚐，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。

爲什麼叫雙皮奶

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品，做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。