雙皮奶沒有凝固能吃嗎 雙皮奶不凝固的原因

很多人應該都有嘗試過在家裏自己做雙皮奶吃，做法其實特別簡單，不過有些朋友做出來的雙皮奶卻沒有凝固，那麼，雙皮奶不凝固能不能吃呢？

雙皮奶沒有凝固能吃嗎

可以的，沒有凝結的雙皮奶是可以吃的，如果是沒有凝結的話，那麼只當是普通的牛奶布丁就可以了，其實是沒有什麼壞處的，因爲這些原材料是沒有任何的問題的，只是無法像雙皮奶那樣的樣子而已，所以雙皮奶沒有凝結是可以吃的。

雙皮奶不凝固的原因

1、材料數量有問題

如果雙皮奶不凝結的話，可能是材料的問題，因爲有的人在做雙皮奶的時候，沒有把握好材料的用量，在做雙皮奶的時候，一般需要的是一斤的牛奶和兩個雞蛋清，這樣才能保證雙皮奶能夠凝固。

2、做法有問題

在製作的時候出現問題的話，也會導致雙皮奶不凝固，在做的時候如果蛋清沒有打散打至出現白色泡沫的話，那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。

3、材料問題

在一般做做的時候，很多人會忽略一些步驟，那就是在製作的時候，需要把奶放涼了之後才能放打好的蛋清，否則也會出現無法凝固的現象。

4、時間問題

在製作的時候，剛剛放入鍋內的時間是不算蒸煮的時間的，要冒氣的時候，才能算時間，而且蒸的時間要控制在10到15分鐘左右纔可以。

雙皮奶的做法

1、取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。

2、將蛋清與白糖攪拌均勻。

3、21將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即可關火。

4、馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼後形成第一層奶皮。

5、用筷子小心地挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。

6、將大碗中的蛋清與牛奶攪拌均勻後成爲雙皮奶的奶胚，用筷子過濾奶胚重新倒回到奶鍋中。

7、在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

8、將奶鍋中的奶胚小心地注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水位升高慢慢漂浮起來了。

9、用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內。

10、中火蒸煮10分鐘，關火後再燜5分鐘，就成了雙皮奶了。

雙皮奶的營養價值

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品。

雙皮奶中是需要牛奶作爲主要的食材，牛奶中是含有豐富的蛋白質，鈣以及磷等微量元素，而且含有的維生素種類也是很多。我們食用這款食物是可以很好的養胃，對於氣血不暢、營養不良症狀有很好的改善，而且對於久病體虛的人羣也是很好的補虛損的作用。想要美容，促進皮膚光滑有光澤也是可以經常食用。