雙皮奶可以用奶粉做嗎 雙皮奶怎麼用奶粉做

很多人應該都知道雙皮奶其實就是用牛奶做的，但其實如果家裏沒有牛奶的話，用奶粉也是可以做的，下面我們一起來學學怎麼用奶粉做雙皮奶吧。

雙皮奶可以用奶粉做嗎

做雙皮奶的時候是可以用奶粉的，但是在選擇的奶粉的時候需要選擇全脂的奶粉，這樣做出來的會味道好一些，而且泡奶粉的水不能超過60攝氏度，否則會破壞奶的營養，而且一般拿奶粉做的雙皮奶口感是不太好的。

雙皮奶怎麼用奶粉做

準備：雞蛋，全脂甜奶粉，溫開水(衝奶粉用)，2個碗(最好是瓷碗)，打蛋器(手動的就可以了)，白糖

做法：

第一步：選擇需要的奶粉的量(個人喜好)，放入碗1中，將全脂奶粉用溫開水衝調好，可以比平時喝奶粉稠一點，如果您用的水是開水，可以先晾涼一下。

第二步：將碗1中的奶粉倒入鍋中，小火燒開，4-5分鐘就可以了，開後再次迅速倒入碗1裏，放在一邊晾涼，等一會兒，奶粉表面就會起一層皮。

第三步：在等奶粉起皮的時候，將雞蛋(一般30克左右奶粉用1個雞蛋，60克左右2個雞蛋)的蛋清分離出，放入碗2中，用打蛋器打開(不用打到像做蛋糕那樣的程度)。此時可加糖(如果不太愛吃甜的話，就少放點)。

第四步：將碗1中已經起皮的奶，小心用筷子掀起表層的皮，緩緩地倒入碗2中，讓奶和打發的蛋清充分混合。這時碗1底部還會留有那層奶皮。

第五步：將碗2中奶和蛋清的混合液倒回到碗1，也要緩緩倒入。這時你就可以將碗1蓋上保鮮膜，上蒸鍋，隔水蒸10分鐘，注意，10分鐘關火後，再繼續燜5分鐘左右就可以出鍋了。

雙皮奶怎麼吃

1.雙皮奶可以直接食用。

2.雙皮奶可以加入蜜豆或者水果丁搭配食用。

3.雙皮奶還可以做成各種風味的如薑汁雙皮奶食用。

雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裏翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗裏，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裏添加細糖和蛋白，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。