雙皮奶牛奶和蛋清的比例 做雙皮奶蛋清要打到什麼程度

雙皮奶的主要原材料就是牛奶和蛋清，它是一種我們在家就可以做出來的小甜品，步驟是十分簡單的，下面一起來了解下做雙皮奶牛奶和蛋清的比例是多少吧。

雙皮奶牛奶和蛋清的比例

製作雙皮奶的主要材料就是牛奶和雞蛋清，一般來說牛奶和雞蛋清的比列並沒有一個明確的規定，一般情況下建議250ml的牛奶中加2-3個雞蛋清液即可，要是喜歡吃奶味足一點的，可以少放一點雞蛋清，主要根據自身的喜好來決定。

做雙皮奶蛋清要打到什麼程度

攪拌均勻就可以了。

製作雙皮奶和製作蛋糕不一樣，一般情況下是不需要打發的，只需要將雞蛋打撒，之後把蛋清分離出來加到牛奶中攪拌均勻即可，只需要雞蛋清和牛奶混合之後不起泡即可。

雙皮奶的做法

材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二隻，白砂糖二勺

做法：

1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)

3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

做雙皮奶用什麼牛奶

製作雙皮奶選擇純牛奶就好，這樣製作出來的味道才比較純正，而且比較容易成功，雙皮奶不僅味道吃起來比較的好，而且還具有非常高的營養價值，雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質，可以消除身體出現的水腫現象。不僅如此，雙皮奶中的鈣物質，還可以幫助我們骨骼的生長，雙皮奶做好之後通常需要冷藏之後在吃，所以女性在來月經的時候最好是不要吃雙皮奶比較的好。