什麼是鹼性食物有哪些

大部分人對食物的酸鹼性的認識十分模糊，更不清楚什麼是鹼性食物。鹼性食物是指經過人體消化後分解成鹼性物質的一類食物。鹼性食物有哪些？一般包括蔬菜、水果、豆類食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿蔔、大豆。其實食物的酸鹼性並不是靠味覺來決定的，所以鹼性食物吃起來味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。

1.蔬菜類

(1)屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

(2)屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

(3)屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

(4)屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。

(5)屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用藥材類

(1)屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。

(2)屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。

(3)屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。

(4)屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。

(5)屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。

3.水果類

(1)屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

(2)屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

(3)屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

(4)屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。

4.堅果類

(1)屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：大豆(黃豆)。

(2)屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。

5.飲料類

(1)屬於涼性的鹼性食物有:茶葉

(2)屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

(3)屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。

6.製品類

(1)屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。

(2)屬於溫性的鹼性食物有：食醋。

(3)屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。

7.十字花科類

(1)蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。

(2)強鹼：恰瑪古等。

常見的鹼性食物與酸性食物：1強酸性食品：

蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

2中酸性食品：

火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥、奶油、馬肉等。

3弱酸性食品：

白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。

4弱鹼性食品：

紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

5中鹼性食品：

蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

6強鹼性食品：

恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。