西蘭花是鹼性食物嗎？西蘭花是酸性還是鹼性

關於酸鹼性食物標準，一般是通過食物攝入人體後代謝生成的物質來判斷的。那麼，西蘭花是鹼性食物嗎？經常吃鹼性食物對身體有哪些好處？一起來看下日常中的鹼性食物吧。

西蘭花是鹼性食物嗎

西蘭花又名綠花菜、青花菜，爲十字花科蕓薹屬，—二年生草本植物。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。

西蘭花是酸性還是鹼性

西蘭花含有鈣鐵鉀等礦石元素，所以是鹼性食物。

什麼是鹼性食物

鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成的物質爲鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認爲的。

鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因爲食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體後，經過分解代謝，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。

鹼性食物的作用

維持人體酸鹼平衡

據研究，健康人內環境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來說，就是人體的體液應該保持弱鹼性才能維持正常的生理功能和物質代謝。因此，我們需要通過補充鹼性食物來維持人體酸鹼平衡。

預防心血管疾病

鹼性食物能起到預防心血管疾病的作用。鹼性食物能促進血液循環，對於有心血管疾病的患者，多吃鹼性食物有利於疏通血管，有效緩解和預防心腦血管疾病發生。

預防糖尿病患者酸中毒

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常見的急性併發症之一，糖尿病患者飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時，機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發生酸中毒。所以多吃鹼性食物有利於預防糖尿病患者酸中毒。

緩解痛風

痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

抗疲勞

因爲人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。

預防結石

吃鹼性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。