茶葉蛋怎麼做才入味又好吃?茶葉蛋怎麼做好吃?

端午節的習俗有吃茶葉蛋，節日前在家可以自己做茶葉蛋，親手做的味道會更好吃。那麼茶葉蛋怎麼做才入味又好吃?茶葉蛋怎麼做好吃?

茶葉蛋怎麼做入味

1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因爲大火容易讓雞蛋裂開)。

2、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)

3、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

4、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關鍵)

5、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉(如圖那麼多量)，

6、加半碗老抽、半碗白糖

7、加五勺鹽、加五香粉(五香粉量看圖)

8、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。(因爲這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)

9、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10、關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因爲泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

茶葉蛋怎麼做好吃

1.水開後煮5分鐘左右關火，取出放在醬油、鹽、味精、酒、大料及茶葉的滷汁中浸泡2～3個小時；

2.冷卻後用勺背輕輕敲裂就行。

茶葉蛋怎麼做才入味又好吃怎麼煮茶葉蛋入味快

3.然後用牙籤穿過蛋殼間裂縫，用細針戳幾個針眼入味快

4.加水至基本沒過雞蛋，加入半袋“茶葉蛋滷味包”，三勺鹽，桂皮、八角、小茴香等調料。或者直接下紅茶葉也可以，這樣色澤美觀味道可口。

5.大火煮開轉中火滾煮，半小時後，關火浸泡2小時以上，浸泡時間越長顏色越深。裂紋越漂亮。

茶葉蛋可以多吃嗎

多吃茶葉蛋對人體是有害的，因爲茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。