茶葉蛋可以經常吃嗎?茶葉蛋可以多吃嗎?

茶葉蛋的熱量比較適中，一般吃一個就能填飽肚子了，尤其適合忙碌的上班族吃。那麼茶葉蛋可以經常吃嗎?茶葉蛋可以多吃嗎?

茶葉蛋可以經常吃嗎

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆，因此，茶葉蛋不建議經常食用。

茶葉蛋可以多吃嗎

研究表明，多食茶葉蛋會引起貧血症狀，易造成缺鈣與骨質疏鬆。茶與蛋是兩類營養非常高的食物，然而二者是相剋的，一起烹製後食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，和雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有非常強的刺激性，久之，會影響營養物質的吸收消化，不利於身體健康。

茶葉蛋的危害

1、影響蛋白質吸收：高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。

2、容易貧血：茶葉中含有生物酸鹼成分，燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。

3、易導致缺鈣和骨質疏鬆：茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

茶葉蛋的做法

1.雞蛋洗乾淨，放水淹沒雞蛋，中火煮開後，放小火煮10分鐘。不能猛火煮否則雞蛋會煮破。

2.我用的少許老茶葉和紅茶，放1個八角

3.雞蛋煮好後撈出，太燙就用勺子把蛋殼敲碎。重新放入空鍋中，倒入老抽，放茶葉八角，放鹽和糖適量。

4.一次性放多些冷水開始煮。煮開後，小火再煮40～50分鐘，讓味道慢慢滲入雞蛋中。中途用勺子翻動蛋幾次，防止水乾攪拌均勻。快要做好前10分鐘嘗下湯汁鹹淡，可以適量調整後，再繼續煮一段時間入味後關火。