湯包可以用餃子皮嗎 可以這樣做

湯包的皮是薄薄的，吃起來很有感覺，有的人覺得湯包的皮看起來跟餃子皮是差不多的，覺得可以用餃子皮做湯包，下面介紹湯包可以用餃子皮嗎 可以這樣做。

湯包可以用餃子皮嗎

餃子皮做灌湯包的做法

1.沒有拍起來，就是豬肉用料理機攪肉末，越細越好，然後將肉末放一個乾淨的大碗里加入適量油，不用太多，大約平常量鹽的勺子3勺的樣子，攪拌。

2.取一塊姜，大約兩根手指並起來的長短粗細，蔥，蒜都切片，都放入料理機，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗裏。

3.將打好的蔥薑汁分三次放入肉末中，攪拌，過程中同樣分三次加入適量鹽，不能太鹹。

4.取一玻璃器皿，沿餃子皮外圈都壓一下，這樣灌湯包的褶皺會好看些。

5.就跟包包子一樣捏起來，這個不用太規則，能包住，然後捏穩，就好看。

6.然後放入鍋蒸，跟我一樣鍋小的情況下，可以中間加兩根筷子，然後可以一次蒸兩盤。大概水開後，蒸10分鐘即可，餃子皮和豬肉都容易熟。

湯包的特點

灌湯包是一種什麼產的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但裏面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以爲是用某種工具把湯灌進包子裏去的，不然，這湯本已在餡裏面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

湯包小知識

讓蒸湯包口感好的關鍵是，餡要足，皮要薄。湯包製作並不難，美味的關鍵是餡料的調配，肉肥瘦的比例，醬油和黃酒的比例，蔥頭的多少，蔬菜的新鮮程度等等，都直接影響蒸湯包的口感。江南人講究食材的新鮮，湯包的原料當然也得是最新鮮的。

包好的湯包直接上鍋蒸熟就行，極大地保留了食材的原汁原味。注意湯包在包好到蒸熟之間的時間越短越好，一來是影響餡料的新鮮程度，二來湯包皮放久了容易風乾，影響口感。蒸好的湯包如果在上面刷一層醬汁和鋪一層雞蛋絲，更是美味。

小籠湯包皮怎麼和麪

和麪，一直揉到表面光光的。(如果是第一次和麪，先把面揉一會兒，靜置半小時之後再揉，相對比較容易。)我用的是餃子粉，個人認爲不是自發粉都可以。普通的麪粉就行。

一：把3分之1麪粉用稍有點燙的水活面

二：再用3分之2的麪粉用冷水活面成麪糰

三：然後把兩面團合起來揉成一個麪糰

四：用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片

五：7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁。