紫甘藍怎麼挑選？如何挑選紫甘藍？

紫甘藍是一個不僅好看好吃，還含有豐富營養的蔬菜。有人困惑了，如何挑選紫甘藍呢？關於，紫甘藍怎麼挑選？如何挑選紫甘藍？本站小編來爲您一一解答！

紫甘藍怎麼挑選

紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型爲好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸着硬實的；同樣重量時，以體積小者爲佳。

如何挑選紫甘藍

紫甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，但是我們在吃紫甘藍的時候還是要注意挑選的，挑選優質紫甘藍。

1、看手感；優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。

2、看外表；優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。

紫甘藍的挑選技巧

1、首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足，結構緊湊。

2、再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動爲最好。

怎樣利用冷庫貯藏紫甘藍

選擇包心堅實的葉球，把根削平，適當留一些外葉，將菜裝入籮筐內，放入冷庫。堆放籮筐時，要保證籮筐之間、菜垛之間以及垛與地面、牆壁之間留有一定空隙。另外，菜與冷風機的距離應在15米以外。然後控制庫溫在0℃～1℃，空氣相對溼度90％左右。

用該法貯藏的菜，質量新鮮，重量損耗較少。在冷庫中，也可採用氣調貯藏，控制氧氣3％～5％、二氧化碳5％～6％，對延緩甘藍衰老，防止失水、失綠、脫幫、抽薹、根部長鬚都有一定的效果。用此法貯藏100天后，甘藍外葉略黃，球心發白，未發現抽薹、腐爛等劣變現象。