蕨菜可以包包子嗎 蕨菜包子的做法

蕨菜是可以拿來包包子的，喜歡吃蕨菜的朋友可以將蕨菜剁碎之後和餡料拌在一起，然後包進包子就可以了，其實在做法上面沒什麼特殊的地方，一起來學學蕨菜包子是怎麼做的吧。

蕨菜可以包包子嗎

可以的。

蕨菜是春季常見的野菜的一種，其口感脆嫩爽滑，清香鮮美，其中還含有維生素、纖維素、蛋白質、糖類等成分，用它來包包子可以增強包子的口感，緩解豬肉的油膩，並且還有利於豐富的包子中的營養成分，增強其營養價值，所以蕨菜是可以用來包包子的。

蕨菜包子的做法

材料：蕨菜300克，麪粉500克，豬肉餡250克，食鹽、醬油、蔥、食油各適量。

做法：

1、將蕨菜掐去拳部及硬莖，然後放入清水中反覆刷洗乾淨。

2、鍋中燒水，放入蕨菜焯熟，撈出，沖涼，瀝乾水分。

3、將蕨菜切碎，放入盆中備用。

4、蔥切成蔥花與豬肉餡一同放入盆中。

5、加入適量食鹽、熟油、醬油攪拌均勻備用。

6、麪粉添水和成麪糰，並將其發好。

7、將麪糰用擀麪杖擀成多個小麪皮。

8、蕨菜餡放入麪皮中間，包成包子。

9、將所有包子包好後放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即成。

蕨菜包子好吃嗎

還不錯。

蕨菜的口感脆嫩鮮美，是一道很受歡迎的食物，但是它也帶有自身獨特的土腥味及粘質，有的品種甚至會帶有一些苦味，有的人會覺得十分美味，但是不能接受蕨菜口感的人羣，也就很難接受蕨菜包的包子。

蕨菜如何處理

1.市場上買回來的幹蕨菜，一定要徹底泡發。一方面，只有徹底泡發的蕨菜，纔沒有筋道，才爽脆，另一方面，一些商業製作的幹蕨菜在製作和存儲中大量使用了添加劑，徹底泡發，有利於降低這些添加劑的副作用。幹蕨菜可以用開水加快泡發速度。

2.鮮蕨菜最好經過焯水處理，把蕨菜在白開水裏燙到熟透，尤其是涼拌的情況下，一定要熟透，儘量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食會中毒。焯水有利於去掉蕨菜的澀味和有毒有害物質。

3.有的人採集到的鮮蕨菜比較多，則希望製作幹蕨菜留待以後食用。蕨菜採集回來後，要馬上進行殺青處理，用沸水焯或是濃鹽水泡，快速把蕨菜細胞殺死，防止蕨菜老化。