魚翅的功效作用

健脾益氣、增強體質等功效和降低血壓作用。

魚翅的功效作用1

魚翅的功效與作用：

味甘、鹹，性平;具有益氣、滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。

魚翅的營養價值：

魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。

魚翅的.適合人羣：

一般人羣均可食用，氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。

魚翅是一種非常珍貴的海產品。魚翅有很高的食療價值，常吃魚翅能夠起到開胃和補虛的作用，魚翅有清痰和長腰力的作用是糖尿病患者的最佳食品。魚翅可以有開胃的作用，對於糖尿病人羣來說是不錯的選擇，而且還可以有補虛勞的效果呢。

　　

所謂魚翅(Fin)，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。由於鯊魚處於海洋食物鏈的頂端，可富集汞等重金屬，吃魚翅可能會對人體有害。

中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認爲它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法，魚翅能滲溼行水，開胃進食，清痰消淤積，補五臟，長腰力，益虛癆。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿病患者更具療效。魚翅可以經常吃，可以有滋補五臟的作用，而且還可以補氣血，對於緩解腰痠背痛也是有一定的效果的。

據現代醫學報道，魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份。如患有冠心病，每天服魚翅粉1.5—3克，有防護作用。看來它對心血管系統疾患有防治功效，懼是症者，倒是可以常常吃一點的。魚翅可以保護心血管，具有預防動脈硬化的作用。

魚翅的功效作用2

那麼魚翅的熱量是多少呢?

魚翅在中國古代存在的歷史非常悠久，最早是由漁民將鯊魚的肉出售之後將魚鰭留下來自己食用，魚翅就是鯊魚的魚骨，魚翅之所以能夠用來食用，是因爲鯊魚的魚鰭中含有種翅筋，在中國古代魚翅大多數都是作爲珍品類的'食物來食用，根據科學研究表明魚翅的熱量也並不是很高。

它主要的成分就是蛋白質，所以說每100克可食用魚翅中所含的熱量爲120大卡，在平時生活中適當的吃一些魚翅，可以品嚐到它的美味，所攝入的熱量也不是很高，所以說不會出現長胖的現象。

　　

雖然魚翅中所富含的營養價值非常豐富，熱量也不高，但是它其中所富含的蛋白質脂肪，還有一些礦物質元素等進入我們身體之後很難被身體所吸收，所以說我們在平時生活中不要盲目的跟風購買一些魚翅來起到補充身體營養的效果。在古代史書中都有關於魚翅的記載，而且魚翅在古代被人們廣泛使用。

在現代由於鯊魚的捕殺越來越嚴重，所以說他也作爲一種非常珍貴的食物。在我們平時生活中，可以適當的購買一些魚翅來使用，而且它的熱量也不高，但是不要過多的吃它的價格也是非常昂貴的。

魚翅的功效作用3

魚翅怎麼去腥味

選擇鮮活的魚翅

首先，選擇鮮活的魚翅是去除腥味的關鍵。不管是野生的或養殖的魚翅，只有在殺死後快速處理才能保持它的鮮度，減少腥味的產生。因此，在購買魚翅時，應該儘量選擇剛剛被殺死的'魚翅，這樣能更好地去除腥味。

用鹽水浸泡去除腥味

另外，用鹽水浸泡也是去除魚翅腥味的一種簡單有效的方法。在準備煮魚翅之前，將魚翅放在清水中浸泡20-30分鐘，然後在加入1-2勺鹽，再浸泡半個小時。鹽可以吸收魚翅中的腥味，這樣熟食時就會更加鮮美，沒有腥味。

鮮橙汁去腥味

第三，可以使用鮮橙汁去除魚翅的腥味。將魚翅浸泡在新鮮橙汁中約20分鐘，橙汁能夠去除魚翅的腥味並且同時增加香氣。特別是對於那些對海鮮敏感的人，這種方法確實比較有效。

　　

用黃酒去腥味

還可以用黃酒去腥味。將魚翅浸泡在黃酒中20分鐘至30分鐘後，腥味會被去除，而且還能讓魚翅的味道更加香甜。但是需要注意，浸泡的時間不宜過長，否則會讓魚翅變得太軟。

加入薑片煮去腥味

最後，煮魚翅時加入薑片也是去腥味的常見方法。使用薑片去除腥味的原理是薑片中的生薑酚能夠分解魚翅的腥味，將其轉化爲一種清新的香氣。在煮魚翅之前，可以在熱油鍋裏爆香一些薑片，再加入清水煮沸，然後把魚翅放入煮熟。這樣做不僅能去除腥味，還能增加魚翅的香氣。