財魚的營養價值 財魚的功效與作用

財魚又叫做黑魚，財魚有着非常豐富的營養價值，非常適合手術後的病人食用，有癒合傷口的功效。今天本站小編就要爲大家介紹一下，財魚的營養價值和財魚的功效與作用！

財魚的營養價值

黑魚中蛋白質含量較高，達到了19.5克，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高，還含有多種維生素和無機鹽，以及包括瓜氨酸，絲氨酸，蛋氨酸在內的十八種氨基酸，黑魚肉的蛋白質組織結構鬆軟，容易被人體消化吸收，是一種營養全面，肉味鮮美的極好保健食品。

財魚的功效與作用

黑魚有補脾胃，利水氣的功效。比較適用於水腫、溼痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用於久病氣血虧虛者。

黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。

黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現爲面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。

民間常用黑魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助於利水排毒。

財魚的做法松仁百合炒魚片

製作材料：

主料：淨黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。

調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,色拉油各適量。

做法：

1.黑魚洗淨切片，加鹽、雞精、澱粉上漿，滑油待用;百合洗淨，焯水待用;松仁炸脆，待用。

2.鍋入油燒熱，入蔥段、薑片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。

泡椒牛柳黑魚片

製作材料：

主料：泡椒2根,牛柳150克,黑魚片150克,銀芽50克,青椒絲,紅椒絲各少許。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,料酒,澱粉,色拉油各適量。

做法：

1.泡椒切片，去籽;牛柳切片，黑魚片漂水，分別加鹽、料酒、澱粉上漿;銀芽焯水待用。

2.銀芽入油鍋翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味，盛出放在盤底，牛柳、魚片、泡椒入鍋炒，入鹽、雞精、胡椒粉調好味，放在銀芽上，撒上青、紅椒絲即可。

財魚的清洗

方法一：用麪粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。

方法二：用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量, 把魚身上黏液粘掉,擦去,然後用水沖洗乾淨。

方法三：先用開水燙一下再清洗(家養的黑魚要反覆幾次，才能洗清)。

方法四：手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了，很乾淨的!