曲曲菜如何做好吃？曲曲菜怎麼做好吃？

曲曲菜是一種用處很多的植物，這個季節人們都很喜歡吃曲曲菜，本站的小編爲你介紹曲曲菜如何做好吃？曲曲菜怎麼做好吃？

曲曲菜價格

曲麻菜又名苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、蕒菜、野苦菜、野苦蕒、苦葛麻、苦蕒菜、苣菜、侵麻菜等等，因地域不同而叫法有不同。曲麻菜屬於菊科植物，多年生草本，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長披針形，色澤淡綠，質地脆嫩。它適應性很強，抗逆性強，抗寒又耐熱。根芽在地溫10-15℃時即可出土，種子在3-5℃即可萌芽，發芽適溫爲20-27℃，生長髮育適溫爲10-25℃。抗旱、耐澇、耐鹽鹼，但在土壤溼潤，水分充足的條件下生長良好，品質脆嫩。曲麻菜多生長於路邊、地旁、庭園等地，我國大部分地區都有，主產河北、陝西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東、內蒙古等地。

據國家統計局利津調查隊市場調查，3月中旬以來，薺菜、曲曲菜等部分野菜開始上市，薺菜每斤3元，曲曲菜每斤10元，薺菜價格與茄子、辣椒同價，曲曲菜是當下利津市場價格最高的。

近年來，早春野菜與時令蔬菜齊名，儘管價格偏高，卻很受人們歡迎，早春野菜自然生長，沒有任何農藥殘留，逐漸成爲百姓餐桌的搶手貨。

曲曲菜如何做好吃

曲曲菜湯

材料：黃豆，曲曲菜，麪糊。

做法：1、黃豆洗乾淨，提前用水浸泡;

2、曲曲菜去雜質，洗淨備用;

3、把泡發的黃豆切碎，但是也不要切得太碎了;

4、調一點麪糊備用;

5、熱鍋，把切碎的黃豆放進去炒熱;

6、然後把曲曲菜也放進去翻炒幾下;

7、加水，水開後把麪糊倒進鍋中;

8、攪拌均勻，然後等鍋再次煮開即可。

涼拌曲曲菜

材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。

做法：1、將曲曲菜洗淨，根部去掉;

2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水;

3、切碎，放入盆中待用;

4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例爲1:1：1:0.5);

5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。

吃野菜的注意事項

不認識的野菜別吃

不熟悉的野菜千萬不可獵奇嚐鮮，以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。 野菜取材要新鮮

洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。