油燜大蝦不能和什麼一起吃?油燜大蝦的正宗做法

油燜大蝦是整個夏天的美味，但是吃油燜大蝦還是有很多注意事項的，有些人也是不適合吃的，今天本站小編就要爲大家介紹一下，油燜大蝦不能和什麼一起吃?油燜大蝦的正宗做法是什麼?

油燜大蝦不能和什麼一起吃

1、龍蝦不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。

2、龍蝦不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。

3、龍蝦不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

4、蝦子最好別與雞蛋放在一起吃。

5、對海鮮過敏及患有過敏性疾病（過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應慎食。

6、食用龍蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬於寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。

7、吃蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

油燜大蝦的正宗做法

做法一

食材準備

主料 小龍蝦10個。

調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

製作步驟

1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

注意事項

初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。

適宜人羣

油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜，屬於鄂菜系。起源於湖北潛江，目前傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良。主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養豐富，對身體虛弱的人是極好的食物。