馬蘭頭有毒嗎?馬蘭頭菜苦有毒嗎?

春季除了踏春吃野菜也成了人們的追捧,並且野菜不光好吃還有養生的好處，4月份我們通常會吃薺菜和馬蘭頭等。那麼馬蘭頭有毒嗎?馬蘭頭菜苦有毒嗎?

馬蘭頭有毒嗎

營養專家介紹馬蘭頭是沒有毒的，而且馬蘭頭等野菜具有的苦澀味道，是由其在吸收陽光發生光合作用時生成的植物生化物質產生的，放入開水裏焯一下就可去除澀味。

將馬蘭頭焯後切碎，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，裹上面粉少許，上鍋蒸5分鐘後食用，有助於呼吸系統補氧。

馬蘭頭炒飯

食材：馬蘭頭(適量)、火腿(適量)、熱米飯(適量)。

做法：

1、馬蘭頭洗淨備用。

2、把馬蘭頭切成碎末。

3、切幾片火腿；把火腿切成細絲。

4、再把火腿絲切成米粒大小的細丁。

5、鍋中倒入少許油，加入火腿丁翻炒出油（火腿會出油，所以油不用放太多）。

6、加入馬蘭頭繼續翻炒。

7、加入一大碗熱米飯。

8、將飯炒至粒粒分開即可出鍋。

馬蘭拌春筍

食材：馬蘭頭(適量)、筍(適量)。

做法

1、煮一鍋肉骨湯，將筍放入一起煮（如果沒有高湯，可用清水煮）。

2、將筍撈出；切成細末備用。

3、馬蘭頭洗淨；用清水汆熟。

4、撈出擠幹水分；也切成細末。

5、將馬蘭頭末和筍末放入碗中；加入適量麻油、生抽攪拌均勻即可。