吃蘋果要削皮嗎?蘋果皮的功效與作用

吃蘋果的時候，很多人會吧蘋果外面那層皮給削了，不過也有特例，小編就不會削！皮果皮能吃是肯定的，那麼蘋果皮到底有沒有營養呢？吃蘋果到底要不要削皮呢？下面我們來一起看看！

建議削皮更衛生

世衛組織駐華代表施賀德博士說，“威脅到中國食品安全的一個很大因素是污染物導致的化學污染、農藥殺蟲劑、畜牧業的獸藥殘留等。”

事實上，中國人不僅在爭論要不要削皮，還有生食蘿蔔皮的習慣，對此，世衛組織在接受我們採訪時說，近幾十年來，中國食品生產過程中的化學人工化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能性。直接食用含有農藥殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害。

“有時清洗並不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的”，世衛組織向我們強調。

“中國政府正在一步步解決這些問題。這些挑戰不容易應對，也不可能一蹴而就。”施賀德說。

不削皮可能帶來哪些危害?

輕則過敏重則傷肝

世衛組織說，化肥污染、農藥污染和畜牧業的獸藥殘留物等仍然是威脅食品安全的主要因素。農業中過量使用或不當使用抗生素還可能導致耐藥性的細菌通過食用傳給人。

中山大學預防醫學研究所副所長蔣卓勤在接受我們採訪時表示，果皮中有農藥殘留、寄生蟲或其他有毒物質影響健康。

長期食用未清洗乾淨的水果，可能導致身體裏的有毒物質累積增加，輕則出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應，重則會損傷胃腸及肝臟。

其實蘋果皮最有營養

生活中，我們在食用和加工蘋果的時候，總是喜歡把果皮扔掉，可是研究發現，蘋果皮內含有豐富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃蘋果皮對我們的健康是非常有幫助的。

而且，在蘋果皮當中含有很多的生物活性物質，比如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以有效抑制引起高血壓升高的血管緊張素轉化酶，從而有助於預防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，蘋果皮的攝入也可以大大降低肺癌的發病率，所以，我們在食用蘋果的時候，最好把皮洗乾淨之後一起食用。