板栗用冷水還是熱水煮？煮板栗用冷水還是熱水？

板栗既可以生吃也可以熟吃，熟吃的方法有有三種，炒熟吃、蒸熟吃、煮熟吃。那麼，板栗用冷水還是熱水煮？煮板栗用冷水還是熱水？

煮板栗用冷水還是熱水

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。

用高壓鍋煮法：

把栗子放在高壓鍋裏，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水裏營養容易流失,而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。煮前記得在栗子上劃一刀,這樣煮出來的栗子既好看又好去皮。

煮板栗的技巧

1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮後栗子皮就會漲開，容易去皮。

2、水煮後趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱後放進冰箱急凍亦可，冰凍後食用另有一番風味。

板栗水的作用

板栗煮的水可用於慢性支氣管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴結炎、腮腺炎等等疾病的治療。板栗水的功效來源於板栗殼。板栗殼中含有酚類、有機酸、糖、多糖(或甙類)、內酯、香豆素、鞣質、甾體(或三萜)和黃酮。烘乾研粉後的板栗殼還有很好的止血作用。慄殼藥性甘、澀、平，具有降逆、止血的功效，主治反胃、鼻衄、便血等症狀。