蒿子怎麼做好吃？蒿子能涼拌嗎？

蒿子是這個季節最常見的一種食材，可以直接入藥，還可以做成特色美食，口味獨特。那麼，蒿子怎麼做好吃？蒿子能涼拌嗎？

蒿子能涼拌嗎

材料：蒿子稈、蒜、辣椒末、花椒粒、油、涼拌醬油、陳醋

做法

1、蒿子稈洗乾淨，用水焯熟，撈出瀝乾擺盤。

2、蒜切碎，和花椒粒、辣椒末放在同一個小碗裏，倒入適量涼拌醬油和陳醋。

3、油燒開，澆入裝滿料的小碗裏，會瞬間散發出濃濃的香味。

4、攪拌幾下，倒入擺好盤的蒿子稈上。

5、就可以開動了，真是特別好吃。

蒿子怎麼做好吃

主料：蒿子稈兒400g

輔料：油、適量、鹽適量、蔥少許、白糖少許、雞精少許、蒜末少許

步驟

1、原料洗淨。

2、切段。

3、鍋中燒熱油。

4、爆香蔥蒜末。

5、放入蒿子稈兒翻炒。

6、調入鹽、白糖少許，出鍋前放入少量雞精。

小貼士

這道菜要大火快炒，保持食材原本的脆嫩，減少水分的流失。

蒿子的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。