如何自制桃酥 在家做桃酥的方法

大家應該都吃過非常多的點心吧，那麼你喜歡吃桃酥嗎？今天小編就給他大家介紹一下桃酥的做法吧，讓大家在家也可以輕鬆吃桃酥，跟着小編不要錯過哦。

如何自制桃酥 

第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。

提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。

第二步：將2g小蘇打和300g麪粉充分攪拌均勻之後倒入打好的雞蛋液，和成麪糰，一直和到麪糰中沒有疙瘩了即可。

提示：注意雞蛋液倒入麪粉的時候要留下來一點，因爲一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。

和麪的時候千萬不要畫圈，因爲畫圈和麪會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動着將麪糰和好。

第三步：用雙手將麪糰搓成小麪糰再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。

第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小麪餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之後刷上雞蛋液。

提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向麪餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鐘。20分鐘之後將桃酥拿出來就可以品嚐這份桃酥美食了。

在家做桃酥的方法

1、準備所需要的食材，低筋麪粉，雞蛋，白糖，泡打粉，小蘇打，油。(可以選擇用豬油，味道更好）

2、把雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分離，雞蛋黃放在一邊備用，在雞蛋清裏面加入白糖，小蘇打，泡打粉攪拌均勻。

3、把攪拌好的雞蛋液，倒入麪粉中，用鏟子上下翻動攪拌均勻，在加入油，還用鏟子翻拌均勻，防止麪粉有筋性（不要用手揉，也不用筷子劃圈攪）

4、麪粉拌均勻後，取一個麪糰，用手壓扁，中間稍微凹一點，在按壓的時候，麪糰周圍會有裂痕，屬於正常。

5、在電餅鐺中不用刷油，直接放入餅坯，刷上雞蛋黃，再撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋，小火慢烙，烙至底部微黃，再翻面，烙至熟透。

6、香甜味美的桃酥就做好了。

在家做桃酥什麼是重點注意的

第一：和麪的時候千萬不要打圈和麪，用筷子來回和麪或者是畫十字都可以。

第二，將雞蛋液倒入麪粉的時候千萬要留下來一點，不用多，只要夠最後一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。

做桃酥要用什麼麪粉

桃酥因爲比較簡單，屬於入門式烘焙食物，所以很多烘焙愛好者都有嘗試過做它。不過即便是這樣，也依舊有人做不好它，其實這一切的原因並不是你操作過程問題，大部分原因都出在用錯了麪粉上，很多人做桃酥都喜歡用中筋麪粉，其實用低筋麪粉纔是正確的做法，因爲用低筋麪粉做出來的桃酥口感會更酥脆哦。