桃酥怎麼做會更酥 桃酥怎麼做好吃

桃酥是一種傳統的特色小吃，由來已久。現在桃酥依然是一種很受歡迎的小吃美食。那麼，桃酥怎麼做會更酥？桃酥怎麼做好吃？

桃酥怎麼做會更酥

宮廷桃酥

配料：普通麪粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

烘焙：中層，180度，約15分鐘。

製作過程：

1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2、麪粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

3、將核桃碎倒入麪粉中，混合均勻。

4、把麪粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麪糰。

5、取一小塊麪糰，搓成小圓球。

6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。

烹飪技巧

1、每種麪粉的吸水性會略有些不同，如果麪糰按扁時，周圍沒有裂紋說明麪糰太稀，如果按扁時易散，則因爲麪糰太乾。麪糰太稀時可適量增面面粉用量，太乾則可加蛋液來調整。

2、烤好的桃酥待徹底冷透後再食用會更酥香。

桃酥怎麼做好吃

桃酥的做法

1、將油與白糖倒在一起

2、用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化

3、加入蛋液

4、快速攪拌至粘稠有紋路

5、篩入低筋麪粉、泡打粉和小蘇打

6、用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鐘

7、將麪糰，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤

8、將全蛋液刷於桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻

9、入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘即可

烹飪技巧：

黑芝麻，需提前用平底鍋炒至五六成熟，這樣其香味才能充分釋放出來。