抹茶雪花酥的做法 雪花酥祕密配方

抹茶雪花酥在製作的時候要準備好抹茶粉，可以根據自己的口味來調節抹茶粉和奶粉的比例，其它的步驟其實和普通雪花酥差不了太多。

抹茶雪花酥的做法

1將奶粉和抹茶粉混合後過篩，混合均勻後，取出20克等會兒用於篩面用。

2將黃油放入不粘鍋內，小火慢慢融化。

3黃油全部融化完畢後，倒入棉花糖，小火，用硅膠鏟不停翻拌。

4融化到細膩均勻後，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，將混合粉類攪拌均勻。

5將餅乾、草莓脆和堅果倒入鍋中，關火，翻拌幾下後轉移至油紙或者油布上。

6油紙或者油布上提前倒入剛剛剩餘的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔着油布或者油紙，按壓整形，或者帶上一次性手套直接放在烤盤上整形。

7貼着不沾烤盤的一邊，按壓整型，冷卻好後就可以切塊了。

8擺盤，篩上剩餘的抹茶和奶粉混合物，紅配綠的雪花酥就做好啦!

抹茶雪花酥的配方

很多人在做抹茶雪花酥的時候會不知道抹茶粉和奶粉的比例，一般來說，差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。

抹茶雪花酥製作建議

1一定要不粘鍋哦，否則棉花糖放進去以後會粘鍋的!過程中火一定小火，以免糊鍋。

2天氣冷直接等待雪花酥冷卻透了就可以切了，天熱的話可以放在冰箱冷凍裏冷凍大概10分鐘後再切。

3沒有草莓脆可以用蔓越莓替代。

4抹茶粉建議大家用稍微好一點的，這樣顏色纔會翠綠。

5餅乾建議不要用太酥性的，最好是有韌性的一點的，我用的是小奇福，大家也可以自制餅乾。

抹茶雪花酥好吃嗎

這個冬天，雪花酥真的非常火，它其實和牛軋糖做法類似，但因爲額外添加了大量香酥的小餅乾，而餅乾帶有鹹味，讓整個雪花酥吃起來不是隻有甜味，香濃的抹茶，酥脆的小餅乾，還有酸甜的乾果，口感非常贊，很有層次。切成小小塊，一口一塊，好吃的停不下來。

這是一款網紅臺式點心，有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。其實就是牛軋糖里加了大量餅乾，一開始對此“網紅”不以爲然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅乾即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜着堅果的香和水果乾的酸甜，好吃，停不下來，哈哈。