胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎?胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃會怎麼樣

胡蘿蔔是一種非常有營養的蔬菜，同時白蘿蔔也是常見的食物，兩種雖然都是蘿蔔，但是卻有本質的區別，那麼胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎，它們一起吃有什麼效果呢？

胡蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎

最好不要一起吃，一起吃也沒什麼危害

因爲白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，所以它就會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

如果您還是害怕胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃會營養流失，可以先將胡蘿蔔翻炒片刻或水焯，再加入白蘿蔔，就萬無一失了。

一起吃會得敗血症？

白蘿蔔+胡蘿蔔=敗血症，這種說法沒有科學依據。敗血症是人體局部感染如患肺炎、泌尿系統感染、腸炎等疾病時，未能得到有效控制，使細菌或其釋放的毒素進入人體血液內，進而循環至全身，造成感染擴大和惡化的疾病。您可能將敗血症和壞血病弄混了，因爲壞血病又稱維生素C缺乏症。很多報道曾說胡蘿蔔與白蘿蔔搭配食用，會發生相剋，胡蘿蔔含有抗壞血酸酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使菜餚的營養價值降低。也許就是因爲維生素C這個原因，出現了這兩種蘿蔔一起食用會引起壞血病的不實報道。

白蘿蔔中的維生素C含量極高，但您知道嗎？胡蘿蔔含有的“抗壞血酸”也就是維生素C的化學名稱，所謂“酵素”，就是“酶”的日文版說法。由於酶非常怕熱，所以在加熱烹飪過程中，它們已經失活了，又怎麼會破壞白蘿蔔當中的維生素C呢？所以胡蘿蔔和白蘿蔔是可以一起吃的。