咖喱粉可以做什麼菜 食譜推薦

咖喱粉是一種調味料，在很多東南亞料理中經常會用到。目前國內一些美食也會加入咖喱粉，那麼，咖喱粉可以做什麼菜？咖喱粉可以做咖喱雞嗎？

咖喱粉可以做什麼菜

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成爲主流的菜餚之一。

咖喱的成分 

只要冠上咖喱”兩字，就代表由多種香料組成，最多可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根據搭配食材的不同而選擇不同的香料組合，綻放出既衝突又協調的層次與極富變化的口感，是咖喱最令人爲之迷醉傾倒的所在。

咖喱雞肉的做法

1、香料不要放很多，家裏做放一點就可以了，不然會發苦！

2、咖喱粉要比其他香料多一點點，因爲畢竟是咖喱的嘛！

3、吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！

4、出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！

咖喱牛肉的做法

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用；

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下竈。去除姜塊，洗淨牛肉待用；

3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；

4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。