臘排骨晾曬幾天 臘排骨曬出油了好不好

臘貨在醃製完之後都是需要晾曬幾天的，這做臘排骨的話是要晾曬幾天是比較好？在曬臘排骨的時候把它曬出油了好不好？

臘排骨晾曬幾天

選用上好的排骨，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。爲了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裏，即通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏活冷凍，以免在外面晾制的時間太長導致排骨太乾而影響排骨的口感.晾制好的臘排骨，斬成小件，用開水沖洗兩遍後就可以直接下鍋燉了，清燉，不用加任何調料，燉至排骨軟爛但不能離骨，要保持排骨的形狀哦.這個時候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了

臘排骨曬出油了好不好

臘排骨在曬得時候要是出現了出油的情況有可能是肉裏面的油脂被曬出來了，所以像是這種情況還是可以在繼續食用的，跟肉的品質沒什麼太大的關係的。

臘排骨需要放冰箱嗎

臘排可以放在乾燥通風的地方保存,也可以放到冰箱裏面保存,但一定要注意,如果從冰箱裏面拿出來放到常溫底下保存,一定要把臘排曬乾以後繼續保存,因爲拿出來以後表面會凝結水珠,如果不曬乾的話很容易就發黴,所以要注意一下。

臘排骨是之前需要洗嗎

排骨醃之前要洗，醃之後不需要洗。排骨清洗乾淨之後在醃製一下，放些食用油、花生油、鹽、少許的醋、蒜拍碎然後一起醃製。一般醃製1-3小時，可以讓排骨充分地入味，這樣做出來的將會更加有有味、美味。如果是時間比較急迫的時候醃半個小時也可以，但是絕對沒有醃一個小時以上的入味哦。