油麥菜炒幾分鐘能熟

三分鐘左右。

油麥菜炒幾分鐘能熟1

【清炒油麥菜】

所需食材：油麥菜、蒜、鹽、食用油

操作步驟

步驟一：首先我們準備一棵油麥菜，然後把葉子撕下來，用清水清洗乾淨之後繼續放入淡鹽水中開始浸泡。

　　

步驟二：蒜切成片，油麥菜浸泡十分鐘左右就可以了，撈出來沖洗乾淨控幹水分切成段。

步驟三：把鍋燒熱，倒上適量的食用油，然後將油麥菜放入鍋中，大火開始翻炒。直至油麥菜炒軟之後再把蒜片放進去繼續炒，炒勻以後最後加上適量的鹽調味，接着關火出鍋就可以了。

　　

這就是在清炒油麥菜的時候需要用到的`做法，你學會了嗎？學會之後不妨試着在家做做看，看看和你之前的做法做出來的油麥菜的口感有什麼差別？只要掌握好方法，做出來的油麥菜就會非常好吃，口感更加豐富。

　　

小貼士：

1、油麥菜是不能下鍋焯水的，這樣很容易讓油麥菜變得軟爛，只需要在淡鹽水中浸泡一會就可以，這樣可以讓炒出來的油麥菜更清脆更翠綠。

2、不管是炒什麼青菜，都需要開大火快炒，炒油麥菜的時間也不要太長，三分鐘以內即可。

油麥菜炒幾分鐘能熟2

油麥菜，在夏天很受歡迎，脆嫩清爽，具有獨特的風味，一口下去真過癮！而且它其中的營養物質，全面且豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鈣磷鐵等，都相當高，老少皆宜，常吃還有助於減肥。

　　

那麼說起油麥菜的吃法，不知道大家喜歡怎麼做，在我看來最簡單的'做法，無非就是炒着吃了。炒一盤油麥菜，端上餐桌綠油油的，特別誘人。然而爲啥也有人炒出來，顏色黑乎乎的，出湯還很嚴重呢？原來是方法用錯了，炒油麥菜直接下鍋是大錯，切記多加2步。

　　

【炒油麥菜】

配方：油麥菜、大蒜、蠔油、鹽、雞精、食用油

1、把油麥菜放入水中，多清洗幾遍，然後掰成段狀。接下來準備一盆水，往水裏倒上一勺鹽，攪拌好之後將油麥菜放進去，浸泡片刻。

　　

2、差不多10分鐘的樣子，這樣泡一下油麥菜會更入味，並且還會更爽脆。趁着浸泡油麥菜的時候，我們剝幾顆大蒜，把大蒜切成蒜末備用。等油麥菜浸泡好之後，我們起鍋燒水，待水開以後，往水中加入少許鹽、食用油。

　　

3、接下來將油麥菜放進去，進行焯水工作，焯燙時間不宜太久，5秒鐘左右，看到油麥菜變軟，顏色略微變色後，就可以迅速撈出了，如果時間太長的話，反而會導致油麥菜口感發軟，不好吃了。

　　

4、撈出來的油麥菜，控幹水分待用，下面往鍋內倒入食用油，油熱之後把蒜末倒進去爆香，接下來倒入油麥菜，開始大火爆炒，要想不出湯的話，一定要大火快速翻炒，減少炒制時間，自然就不會出水了。

5、炒到變軟以後，加入適量的鹽、蠔油、雞精，炒勻以後就能夠關火出鍋了。

　　

小貼士：

炒油麥菜，要切記2個竅門，一是油麥菜要放入鹽水中浸泡10分鐘，更爽脆，二是記得焯燙一下，5秒鐘後迅速撈出，這樣可以縮短炒制時間，從而不容易出水。

油麥菜炒幾分鐘能熟3

油麥菜生吃好還是熟吃好

油麥菜不論是生着吃還是熟着吃，能夠說成都有益處，都有優勢。直接生吃油麥菜得話可以盡較大水平保存食物的維他命，防止加溫造成損害，可是直接生吃的情況下一定要清理乾淨，防止上邊的一些幼蟲，或是是一些化肥有害物吃到腹部裏邊。熟着吃，更有益於胃腸的消化吸收，能夠說成都有優勢。

油麥菜生吃的`做法

油麥菜可以和麻醬一起生吃。

麻醬油麥菜的做法具體如下：

食材準備：油麥菜150g，芝麻醬，鹽，白糖，生抽適量。

1、碗中放入適量芝麻醬和水。

2、攪拌均勻。

3、覺得不夠稀，可以再加點水攪一下。

4、加入適量的糖，生抽，鹽。

5、再攪拌一下。 攪拌均勻，注意關鍵是厚度。薄了不掛漿，厚了沾不勻。

6、把油麥菜洗好待用。油麥菜去葉尖，杆子葉子交界處最好吃。

7、最後把調好的麻醬澆上洗好待用的油麥菜上，麻醬油麥菜就完成了。

　　

油麥菜有毒嗎

油麥菜是比較常見的蔬菜，富含較爲豐富的維生素a、b族維生素以及鈣、鐵等多種微量元素，而油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸等，經常食用一些對身體較爲有益。

而油麥菜本身沒有毒性，導致引起中毒。主要還是食用不潔或者過量食用，可引起一些輕度消化道症狀，出現腹痛、反嘔、腹瀉等中毒症狀。所以當出現一些不適症狀，輕度症狀通過止瀉、解痙治療，可逐漸恢復緩解，而油麥菜是寒性食物，對脾胃虛寒、消化不良者，還需少吃爲宜。