蟹味菇不焯水會有毒嗎

一般是沒有毒的。

蟹味菇不焯水會有毒嗎1

蟹味菇需要焯水嗎

蟹味菇在做之前還是需要焯一下水的，因爲蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，在吃的時候口感也會純正一些。另外蟹味菇是生長在潮溼的`環境下，可能身上會有一些有害的微生物，要是焯水之後可去除那些物質吃起來也放心。

蟹味菇要焯水多久

1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分鐘，就普通的開水就好。建議大家將焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。

2、經過開水焯水以後的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養都更佳，而且菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些。

蟹味菇爲什麼要焯水

原因一：蟹味菇屬於菇類，自帶一種海鮮腥味，如果不焯一下水，這股腥味將會在炒菜中持續，並感染其他的食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以爲了保證蟹味菇的鮮美，最好還是焯一下水。

原因二：蟹味菇屬於菇類，菇類很容易沾染上細菌，併發生黴變等情況，如果不焯一下水的話，它裏邊的細菌就會進入到菜內，進而進入到人體，讓人產生中毒的跡象，所以爲了健康，還是要焯一下水。

蟹味菇可以不焯水嘛

1.首先要告訴大家蟹味菇不焯水不能吃。

2.蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水，會去腥，而且這樣做會是蟹味菇更加美味。

3.還有一點蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒殘留物，這樣吃起來更健康。

蟹味菇不焯水會有毒嗎2

蟹味菇可以和雞蛋一起吃嗎

蟹味菇可以和雞蛋同時食用。

平時家裏炒雞蛋配菜很固定，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，韭菜炒雞蛋……也就是這幾樣了，小編這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋，嘗過感覺驚豔!蛋液裏面加了牛奶和澱粉，炒出來的雞蛋格外的鬆軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下，鮮嫩脆韌，口感非常好。同時雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味，吃起來別樣鮮香。

蟹味菇炒雞蛋的做法

材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根，鹽2勺，白胡椒粉適量，澱粉10克，牛奶20克。

做法：

1.先把蟹味菇放到平底鍋裏炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。

2.把蘑菇炒出來的水給耗幹，就把蟹味菇盛盤備用，切適量蔥花備用。

3.大碗裏敲3個雞蛋，加入澱粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然後加入鹽和白胡椒調味。

4.用筷子把蛋液攪散，讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液裏。就把蘑菇和蔥花倒進去，攪勻。

5.平底鍋裏倒入適量的食用油，鍋燒熱之後，把蟹味菇蛋液倒進鍋裏，等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋裏轉圈攪，把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。

6.蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。

蟹味菇炒蛋營養價值

1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。

2、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。

3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育;

4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

蟹味菇購買技巧

1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的'爲佳。

2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。

3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。

4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

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蟹味菇怎麼吃更美味？

蟹黃焗蟹味菇

準備：蟹味菇4兩，鹹蛋黃1個，雞蛋1各，蟹黃、脆炸粉、香菜、味精、食鹽各適量。

步驟：

1、蟹味菇清洗乾淨，香菜清洗乾淨後切碎。雞蛋磕入碗內，放入食鹽、味精和脆炸粉拌勻。

2、將蟹味菇擠幹水分，放入掛漿。炒鍋置火上，放入寬油燒至七成熱，將蟹味菇掛漿放入炸成金黃色，撈出瀝油。

3、炒鍋內留少許底油，下入蟹黃和鹹蛋黃炒香，加入適量清水，最後放入炸好的`蟹味菇翻炒均勻。

4、下入香菜、食鹽和味精，拌勻出鍋裝盤。

翅湯菌菇

準備：蟹味菇2兩，白玉菇2兩，翅湯4兩，胡椒粉、雞油、香蔥、味精、食鹽各適量。

步驟：

1、蟹味菇、白玉菇分別清洗乾淨。水鍋注入清水燒開，將蟹味菇和白玉菇分別放入燙斷生，撈出投入清水中過涼。

2、將蟹味菇和白玉菇撈出擠幹水分備用。香蔥清洗乾淨後切成碎末。湯鍋置火上，倒入翅湯。

3、倒入蟹味菇和白玉菇，加入食鹽、味精、雞油、胡椒粉，大火燒開後裝入瓦罐，小火煲熟入味，撒入蔥末即可。

蟹味菇又稱玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。

涼拌特別簡單

【食材】蟹味菇、尖椒、蒜、生抽、醋、糖、鹽、辣椒粉、乾紅辣椒、植物油。

【做法】

1、蟹味菇洗淨，尖椒切絲，蒜切片，乾紅辣椒切小段。

2、小碗中放入兩勺生抽，一勺白醋，適量糖，適量鹽，調勻（根據自己的愛好可以加點香油和味精）。

3、鍋中放入適量清水，放入蟹味菇，燒開幾分鐘。

4、把蟹味菇撈出過冷水，攥幹水份放入盆中備用。

5、加入尖椒絲，倒入小碗中的調料汁，加入一勺辣椒粉。

6、鍋中放入適量植物油，燒至冒煙，關火，放入蒜片和乾紅辣椒。

7、把辣椒油倒入盆中，攪拌均勻即可。