鴨肉和什麼煲湯好？鴨肉和什麼一起燉好吃？

鴨肉煲湯可以用來調理身體，具有很好的食療價格，與其它食物搭配，效果尤甚。那麼，鴨肉和什麼一起煲湯比較好呢？鴨肉怎麼煲湯更養生呢？

鴨肉的營養成分

每100克鴨肉所含營養素如下：熱量（240.00千卡）、蛋白質（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、膽固醇（94.00毫克）、維生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黃素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、維生素E（0.27毫克）、鈣（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、鉀（191.00毫克）、鈉（69.00毫克）、鎂（14.00毫克）、鐵（2.20毫克）、鋅（1.33毫克）、硒（12.25微克）、銅（0.21毫克）、錳（0.06毫克）。

鴨肉和什麼煲湯好

天麻老鴨湯

綠頭老鴨1只（約750g左右），首烏20g，天麻10g。

1、先將天麻與首烏片用沙布袋包紮好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內加水同煮。

2、熟後去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，可作菜餚常吃。

3、此方有安神增智，滋陰養血，祛風止痛之功效。對高血壓常伴有頭暈頭痛及記憶力差、易健忘者，食之有益。

酸蘿蔔老鴨湯

主料：鴨腿、酸蘿蔔、泡椒、泡姜

輔料：小蔥、姜、糖、鹽、雞粉、白醋

1、準備食材：鴨腿

2、準備食材：酸蘿蔔，泡椒，泡姜

3、準備食材：小蔥段，薑片

4、鴨肉切塊焯水備用

5、鍋內做油，油熱後下入小蔥段，薑片，泡椒，泡姜炒香

6、炒香輔料後下入酸蘿蔔塊，翻炒片刻後下入焯好水的鴨塊，放入熱水淹沒過鴨塊，大火燒開轉中小火燉至。鴨肉頓至八成熟時調味：放少許白糖提鮮中和酸味，少許鹽和雞粉即可！如果喜歡口味酸一點的可以加入少許白醋

7、立秋來臨，進補的同時也要預防秋燥，酸蘿蔔老鴨湯即能飽口腹之慾，又不會上火！

鴨肉湯的食譜推薦

對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人羣來說，可以在製作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般爲30~60克。對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙蔘。對於女性來說，在製作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顏護膚的作用。