平菇爲什麼會長白毛 平菇爲什麼發黃

平菇是我們生活中很常見的一種菌類，不管是炒着吃還是煮湯都十分美味，不過平菇在保存上面卻並不容易，很容易壞掉，下面就來了解下平菇長白毛是怎麼回事吧。

平菇爲什麼會長白毛

平菇味甘性溫，具有較高的食用價值以及營養價值，一般情況下平菇長白毛大部分原因是因爲保存的時間過長，表面滋生了菌絲導致的，是平菇老化的一種表現。

平菇爲什麼發黃

正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的，其顏色會受到溫度和時間的影響，有的平菇存放時間久了，加上所處的環境溫度低，就會出現表面泛黃的現象，這種平菇變黃可能是因爲其中的水分大大的流失而導致的，並不影響食用。

但是平菇發黃還有一種可能就是變質，被細菌等微生物所侵襲之後，變質成了黃色，這樣的平菇在發黃的同時還伴隨着發臭、發黏的現象，這樣的平菇是不可以食用的，食用後可能會引起腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀。

平菇怎麼保存

1、首先將平菇表面的雜質處理乾淨。

2、然後用保鮮袋將平菇裝起來。

3、記住用保鮮袋裝平菇的時候不要封口。

4、最後將平菇放進冰箱冷藏保存即可。

平菇的營養價值

1平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起調理作用。

2平菇具有較好的醫療價值，是製作“舒筋散”的原料之一，有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛，手足麻木、經絡不適等症。

3平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖核酸，經藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。

4平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。