雞蛋變黑了還能吃嗎?雞蛋變黑了可以吃嗎?

新鮮的雞蛋非常的美味，一般放在冰箱裏保存，要吃的時候拿出來。那麼雞蛋變黑了還能吃嗎?雞蛋變黑了可以吃嗎?

雞蛋變黑了還能吃嗎

營養醫師介紹雞蛋變黑了是不能再吃的，雞蛋裏面發黑是因爲變質了，有病菌的滋生，是不能食用的，以免引起胃腸道不適的。

夏天雞蛋怎麼保存

散裝蛋存放前不要清洗，因爲雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因爲這些蛋在廠裏經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。

雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

把散裝蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的地方衝下放，因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。

儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因爲雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

雞蛋羹的做法

食材：雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。

製作方法

1、雞蛋打入碗裏，加一點點鹽打散;加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉

2、再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫;倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)

3、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。