素雞是豆製品嗎？素雞是怎麼做出來的

素雞並不是用雞肉做的，是南方一道美味的菜餚，但是外地人卻好奇製作食材。那麼，素雞是豆製品嗎？素雞是怎麼做出來的？

素雞是豆製品嗎

素雞是屬於豆製品哦。

素雞是一種漢族豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

素雞是怎麼做出來的

豆製品一直是人們公認營養多樣的素食，很多人爲了補鈣會經常吃一些豆製品，當然它的種類也繁多，豆腐，豆腐腦，豆皮，豆乾等都是不錯的，想要吃出肉味的豆製品，那一定就是素雞了，下面就爲你介紹自制素雞的做法，特簡單哦。

所需食材：

幹豆腐9張、醬油(生抽、味極鮮都可)2大勺、白糖1小勺、小蘇打1/2小勺

做法：

1、取一湯鍋放半鍋水燒開，放入小蘇打關火;

2、將幹豆腐放進去蓋上鍋蓋浸泡20分鐘後撈出晾幾分鐘控去多餘的水分;

3、將醬油和白糖拌勻備用，做好切片就吃的用生抽鹹味正好，用來做滷製或者紅燒的用味極鮮不鹹，也可以不刷醬油直接卷;

4、取一張幹豆腐鋪平用刷子刷上醬油，再在上面分次放兩張幹豆腐，每一張上面都刷一層醬油;

5、將棋牌幹豆腐捲起來，要卷的緊一些;

6、將豆腐卷用乾淨的紗布2層或棉布捲起來，用棉繩纏繞;

7、將做好的卷子放入蒸鍋中，大火燒開上汽後中火蒸20分鐘後關火取出;

8、放置完全涼透後可切成0.8釐米厚的片狀，直接吃、涼拌、紅燒都可，如果是做鹵素雞，用紗布卷好後不用蒸，直接放入滷水中煮15分鐘，然後關火浸泡到完全涼透取出切片即可。

9、完成!

素雞爲什麼叫素雞

就是豆製品的一種啦。原來的時候有人吃素唸佛什麼的，但是又想吃肉或者補充營養吧，所以就發明了這樣的菜，豆製品的東西。作成雞腿的樣子。相同的還有素燒鵝，素火腿等等呢。廟;裏的齋飯經常吃到這樣的豆製品。

素雞以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。素雞是素餐中的常客，經常客串在食堂的伙食中假裝自己是肉肉。

閩南地區少有素雞，想起來以前在鎮江吃的，相當懷念啊!

好像江浙滬地區蠻多的——

這素雞是豆製品來着，好的素雞口感韌韌不鬆散，以素仿葷，與原肉難以分辨，

減肥中的同學吃也是極好的——

而且素雞營養價值很高，

能防止血管硬化、預防心血管疾病、

有保護心臟、促進骨骼發育的功效——

好像吃完能長到一米八似的——哈哈——