梭子蟹爲什麼肉很爛 梭子蟹肉吃起來粉粉的什麼情況

梭子蟹是螃蟹中的一種，相信很多朋友都有吃過，正常來說梭子蟹的肉質是很鮮美的，但是如果不新鮮的話吃起來就可能口感會差很多。

梭子蟹爲什麼肉很爛

多爲不新鮮的梭子蟹冷凍而成。

一般將新鮮的梭子蟹冷凍起來，其肉質解凍後只是會有少部分水流出，但並不會出現肉質糜爛，散發異味等現象，如果凍過的梭子蟹肉質軟爛，流水，甚至內部發空，可能爲即將死亡或死蟹凍成，這樣的蟹肉最好不要繼續食用，以免對健康不利。

梭子蟹肉吃起來粉粉的什麼情況

可能是梭子蟹有被冷凍過。

梭子蟹保存一般建議放冷藏保存會更好，因爲冷凍層的溫度過低，會導致梭子蟹中的水分及營養成分大量流失，肉質變柴，鮮味下降，口感變差，因此一般情況下是不建議將梭子蟹置於冷凍保存的;但是若是梭子蟹在短時間內實在吃不完的話，那麼就建議將它蒸熟後再置於冰箱冷凍存放。

梭子蟹怎麼保存比較好

1、將活梭子蟹的腳和鉗子用繩子綁好，防止它亂跑。

2、然後將它裝入盆中，盆上覆蓋一層溼布，保持溼潤。

3、然後再置於冰箱冷藏即可。

4、若是數量比較多，那麼就建議將它蒸熟。

5、裝入保鮮盒，置於冰箱冷凍存放即可。

清蒸梭子蟹的做法

材料：梭子蟹、生薑、香醋、糖。

做法：

1.先將冰凍梭子蟹放入碗中解凍，可放適量水加少量食用鹽加快其解凍時間。

2.然後將梭子蟹刷洗乾淨。

3.將生薑切末，加香醋糖調成蘸料。

4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘。