梭子蟹爲什麼這麼貴？梭子蟹和大閘蟹哪個貴？

大閘蟹是人們吃的最多第一種螃蟹，梭子蟹上市時間比較早，是人們吃的比較早 一批螃蟹。那麼，梭子蟹爲什麼這麼貴？梭子蟹和大閘蟹哪個貴？

梭子蟹爲什麼這麼貴

一方面梭子蟹上市時間要比一般螃蟹略早，這個時候市面上螃蟹並不多，價格自然貴。此外，梭子蟹個頭比較大，越大肯定價格也會略高。

消失許久的鮮活梭子蟹上市了，公蟹每斤55元、母蟹每斤85元（單隻四兩至半斤重）的價格，的確讓人望而生怯。據介紹，時下梭子蟹的價格較去年最低時的28元（公蟹）着實不是一個“量級”。

梭子蟹和大閘蟹相比較的話,大閘蟹更爲厚重,而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養價值上看,梭子蟹稍顯遜色。

大閘蟹價格情況

一般來說，普通的大閘蟹也就幾十塊錢一斤，但是正宗陽澄湖大閘蟹3.0-3.4兩（母）、4.0-4.4兩（公）標準的，打撈出湖的價格爲135-145元一斤，而2016年，由於陽澄湖的水草生長和湖水的光照度受到前期氣候影響，大閘蟹最後一次脫殼遲了約半個月，上市後的價格最高已經漲到200元一斤了。標準較低一級的大閘蟹也從往年的65元一斤漲至85-90元一斤，漲幅約爲30%-40%。

梭子蟹的吃法推薦

香辣梭子蟹

1、先把蟹洗淨，殼揭開去掉呼吸器官，用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用；

2、鍋下油，八成熱將拍了幹澱粉的蟹塊炸一下撈出，鍋留底油，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣醬炒出紅油。

3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒均勻，即可出鍋。

值得注意的是，梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。與河蟹最大的不同是，海蟹雖然存活率較低，但是短時間內死亡且未發出異味的梭子蟹仍可供人食用，其豐富的營養和鮮嫩的口感不亞於鮮活。