糉子是隔水蒸還是水煮 糉子是冷藏還是冷凍

糉子是我們大家很多人都吃過的一種食物，並且也都知道糉子是一種在端午節吃的美食，那麼我們在這裏便要了解一下糉子是隔水蒸還是水煮？糉子是冷藏還是冷凍？

糉子是隔水蒸還是水煮

糉子可以隔水蒸或者水煮。煮糉子：一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。蒸糉子：在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水，將糉子置於蒸架上隔水蒸煮，加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍糉子需要20分鐘)即可。也可以將糉子放入碗中，加入適量的水放入微波爐中加熱5分鐘左右，這樣也可以使糉子熟了。

糉子是冷藏還是冷凍

近兩天吃可放冷藏，若需長時間保存即可放入冷凍室。糉子在常溫下保質期只有幾天，放於冰箱的冷藏室保存，也只能暫時延長一點保存時間，短期內不能將糉子吃完，放入冰箱中冷凍保存是最好的保存方式。一般情況下，糉子冷藏和冷凍都是可以的，只不過，保存時間上面有一點差異。糉子放冰箱冷藏，保存時間短一些，糉子放冰箱冷凍，保存時間長一些。近兩天吃可放冷藏，若需長時間保存即可放入冷凍室。糉子在常溫下保質期只有幾天，放於冰箱的冷藏室保存，也只能暫時延長一點保存時間，短期內不能將糉子吃完，放入冰箱中冷凍保存是最好的保存方式。將煮熟了沒吃完的糉子放於冰箱的冷凍室中保存的時候，可以保存2個星期，不能更久了，2個星期之內需要吃完。如果是速凍糉子，則應該放於冰箱零下18℃的冷凍層中保存，可以保存3個月之久。

糉子是酸性還是鹼性食物

糉子是鹼性還是酸性的需要根據它使用的材料來進行判斷，根據專家說明，糯米大部分是酸性的，所以很多糯米制成的糉子也就是酸性的， 但是有一種鹼水糉使用食用鹼製作而成的，它就是鹼性的，另外我們在分辨之前還需要了解清楚鹼性和酸性如何劃分。其中糉子是鹼性還是酸性並不一定，主要還是要知道製作的時候用的什麼材料。根據專家說明，糯米是酸性的，所以大部分用糯米制成的糉子都是酸性的，但是我們知道鹼水棕是非常有名的，它在製作的時候裏面加了食用鹼，那麼它就是鹼性的。很多人對事物的酸鹼定義比較模糊，認爲味道酸的是酸性的，味道澀就是鹼性的，但是其實並非如此，一般酸鹼都是根據食物進入人體之後，代謝之後得到的產物是酸性還是鹼性來進行區分的，所以我們一定要注意。

糉子是發物嗎

糉子的主要成分爲糯米，因此並不是屬於發物。對於忌口發物的患者可以正常食用，但是由於糉子的消化難度比較大，所以不能夠一次性攝入過多。但是有一些人在包糉子的時候會加入一些餡，比如牛肉、羊肉、豬肉、蛋黃等，這樣的糉子由於餡的增加，因此是屬於發物，對於身體上存在有炎症的患者，應避免吃這一類的食物，否則會不利於炎症消退。主要還是根據個人的體質，以及病情的嚴重程度調整飲食，疾病在恢復期間，儘量飲食清淡一些，選擇一些容易消化吸收的食物。