爆炒豬肚的做法

爆炒豬肚的做法，爆炒豬肚是一種比較美味的食物，豬肚是豬身上的寶貴部分，一般被用於煲湯滋補身體，而豬肚用於爆炒的時候是比較適合的，想知道爆炒豬肚怎麼做嗎？下面小編教你爆炒豬肚的做法。

爆炒豬肚的做法1

1、我們在製作這道爆炒豬肚之前，需要先將製作這道菜所需要的原材料準備好，我們需要準備一定量的豬肚，胡蘿蔔和青椒，然後我們還需要準備一些食用油，醬油，料酒，食鹽，五香粉和味精。

2、材料準備就緒之後，我們需要首先將豬肚進行認真的清洗以及去腥處理，將豬肚全部處理好之後，我們需要將豬肚切成絲狀，然後放在盤子中備用。

3、我們準備好的尖椒和胡蘿蔔也得認真的清洗乾淨，並將它們切成片狀，然後我們需要將事先準備好的大蔥和生薑切成末狀備用。

4、將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到油已經燒熱之後，我們首先需要向鍋中加入適量的大蔥生薑末，翻炒一陣之後會出現香味兒，這個時候我們將豬肚放入其中並改用大火。

5、我們需要觀察豬肚的顏色，一旦豬肚的顏色發生改變，我們便緊接着向鍋中加入適量的胡蘿蔔和尖椒，並加入料酒和醬油，這個時候還需要向鍋中加入適量的食鹽和五香粉，快要出鍋的時候我們還需要放入味精來調節味道，然後便可以盛盤了。

一、準備材料

1、新鮮豬肚：500克

2、胡蘿蔔：1個

3、洋蔥：1個

4、青椒：2個

5、紅椒：1個

6、蒜末：適量

7、薑末：適量

8、料酒：約1大匙

9、生抽：適量

10、老抽：適量

11、白胡椒粉：適量

12、鹽：適量

13、食用油：適量

　　

二、製作步驟

1、將新鮮豬肚清洗乾淨後，切成約2釐米見方的小塊，用清水煮熟。水開後，將豬肚放進去煮約1個小時，到豬肚熟爛爲止。期間，可以加入適量鹽和料酒提味。

2、將熟豬肚取出，瀝乾水份備用。

3、胡蘿蔔、洋蔥、紅椒、青椒都切成小丁備用。

4、鍋中加入適量油，待油熱後，加入蒜末和薑末爆香。

5、加入胡蘿蔔丁，翻炒約1分鐘。

6、加入洋蔥丁，翻炒約1分鐘。

7、將熟豬肚放入鍋中，翻炒均勻。

8、加入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽，繼續翻炒均勻，讓調料均勻地裹在豬肚上。

9、加入紅椒丁，翻炒均勻。

10、再加入青椒丁，翻炒均勻。

11、翻炒至青椒熟透，即可出鍋。

三、提示

1、炒豬肚時，火候要適中，不能過大，否則容易把豬肚炒老發硬。

2、豬肚熟後，要放心地多加調料，這樣才能將豬肚的確切味道凸顯出來。

3、要注意加入適量鹽，如果加多了，口感會偏鹹。

4、胡蘿蔔、洋蔥、紅椒和青椒可以根據個人口味自由選擇，也可以根據季節進行變化搭配。

四、總結

以上就是關於爆炒豬肚的'做法，將豬肚和各種蔬菜進行炒制，配合適量的調料調味，使得這道菜既美味又健康，是廚師們非常喜歡的一道菜品。期望大家能夠親自動手試做，體驗一下製作的過程，品嚐到這道美味佳餚的美味滋味！

爆炒豬肚的做法2

白果豬肚湯做法

1、 準備材料和用量

豬肚 1只

白果 6個

瑤柱 10個

生薑 2塊

鮮香菇 5朵

紅棗 10個

陳皮 適量

2、 清洗處理原材料

用溫水將豬肚洗淨，再用刀颳去上面的油膩和雜質，入開水鍋中汆燙約3分鐘，去除豬肚表面薄膜，撕成碎片備用。

將白果殼去掉，用開水泡發約2小時，用清水洗淨。

將瑤柱浸泡在溫水中，過30分鐘後用清水沖洗。

生薑用刀切成片。

鮮香菇用溫水沖洗乾淨，切成小塊備用。

紅棗去核，陳皮切成小塊。

　　

3、 煮湯

將準備好的豬肚碎片洗淨，入鍋中用開水焯一下，再用冷水沖洗乾淨，汆燙去腥味。

將焯水過的豬肚碎片放入湯鍋，加入足量的清水，放入生薑片，瑤柱，陳皮，靜火煮約2小時左右，讓湯汁充分的萃取出來。

將泡發好的白果放入湯鍋中，加入紅棗，繼續煮約30分鐘。

再將切好的鮮香菇入湯鍋，煮開即可。

4、 調味

最後加入適量的`鹽調味，讓湯汁更加鮮美，即可出鍋。

經過上述的步驟，一份營養豐富、味道鮮美的白果豬肚湯就煥發出來啦。在冬季，這道白果豬肚湯可以讓身體感受到溫暖和舒適，特別是喜歡吃比較清淡的湯品的人們，更加適合。不過，要注意的是，在烹製過程中，儘量使用清水，不要加入過多的調味品，保持湯汁的清香和味道的原味。

爆炒豬肚的做法3

爆炒肥牛的做法

一、所需材料及用量

1、肥牛：500g

2、蔥薑蒜：適量

3、幹辣椒：適量

4、胡椒：適量

5、鹽：適量

6、醬油：適量

7、料酒：適量

8、白糖：適量

　　

二、製作步驟

1、將肥牛清洗乾淨，將肥肉和瘦肉切成大小均勻的絲狀。

2、蔥薑蒜分別切成末，幹辣椒切成小段。

3、將肥牛放入碗中，加入料酒、胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。

4、鍋中加油，將蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒和白糖炒香。

5、加入肥牛絲爆炒至變色，加入適量鹽和一勺醬油，翻炒均勻。

6、翻炒的同時，適當加入清水燒開，直到肉煮熟。

7、調味後關火，淋入少量花生油，攪拌均勻即可。

三、小貼士

1、在選擇肥牛時，要注意肉肥瘦比例，肥牛脂肪含量特別高，可以選擇一些瘦肉佔比稍高的部位，或者根據個人喜好選擇。

2、爆炒肥牛可以加入一些青菜，如蓮藕、芹菜等，既美味又健康。

3、爆炒肥牛的火候要掌握好，肉要煮熟但不要煮老了。需要翻炒的時候要快，不然容易把肉炒僵。

4、口感會更好的`技巧，是在調味前加入適量的雞蛋清，待雞蛋清熟透後再加入調味料炒勻。

總之，要做出口感鮮美的爆炒肥牛，需要嚴格把控每一個步驟，將每一個環節做好。希望大家在烹飪過程中多多嘗試，創造出自己的口味。