鹹鴨蛋和新鮮鴨蛋哪個營養價值高 鹹鴨蛋不好剝殼怎麼辦

一般我們所吃的鴨蛋都是鹹鴨蛋居多的，如果說把它和新鮮鴨蛋相比較的話哪個的營養價值會比較高一些？煮好的鹹鴨蛋要是不好剝殼應該怎麼辦纔好？

鹹鴨蛋和新鮮鴨蛋哪個營養價值高

鹹鴨蛋與普通的鴨蛋相比，它的營養成分更豐富，而且鹹鴨蛋裏面還含有脂肪，在夏天的時候是用鹹鴨蛋，還有補鈣的功效，身體缺鈣的患者，在平常的時候是可以吃鹹鴨蛋的，鹹鴨蛋蛋心爲紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。與普通鴨蛋相比。

鹹鴨蛋不好剝殼怎麼辦

可以將鹹鴨蛋用刀切成兩半,然後用勺子挖出蛋白;

2.在鹹鴨蛋空洞處敲一個洞,然後用筷子將蛋黃蛋白搗爛,剝除蛋殼。就可以吃啦。

3.煮鹹鴨蛋之前稍微把鹹鴨蛋殼磕裂一些 然後放進冰箱的冷凍室,給凍透,之後拿出來用熱水煮 水的溫度以手指放進入覺得熱 但又不是特別燙的程度爲好,煮10-15分鐘撈出之後先拿冷水冰一下殼剝起來會更容易。

鹹鴨蛋適合做什麼菜

1、高湯蛋羹

食材:鴨蛋二個,濃醇湯、油、鹽、蔥適量

做法:鴨蛋打碗裏,蔥切末,加鹽打成蛋液然後放進蔥末,調進濃醇湯。再放油和清水攪勻,倒進盅子裏,最後放進蒸鍋裏蒸熟即可。

2、土鴨蛋苦瓜餅

食材苦瓜200g,鴨蛋4個,米酒2湯匙,鹽、糖、味精適量。

做法:苦瓜去掉內籽和白膜,略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋),放1湯匙米酒水拌勻;然後往平底鍋抹層油,先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上,加鹽、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鴨蛋液,讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片,小火慢煎,等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面,直至餅兩面金黃即可。

鹹鴨蛋和海鴨蛋的區別

1.鴨蛋不同

普通鹹鴨蛋主要是用平時家養的鴨子下的蛋爲主要原料，把它用鹽進行醃製而成的蛋。

海鴨蛋只是在海邊養的鴨子下的蛋，並沒有對它進行任何的加工。

2.價格不同

相比於傳統普通的鹹鴨蛋，海鴨蛋的價格高於它。

海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別

3.外觀差別

海鴨蛋比較小，但是海鴨蛋的蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，而且蛋黃更加紅。普通的鹹鴨蛋一般是黃色的蛋黃，但是海鴨蛋的黃蛋黃卻是紅心的。

4.口感的差別

海鴨蛋腥味比較的小蛋鹹鴨蛋的腥味要明顯大於海鴨蛋的腥在口感上面，當口感上面，相比於海鴨蛋，鹹鴨蛋肯定就稍微遜色了些。

5.營養區別

在一些蛋類產品中，其中鴨蛋的蛋磷脂含量更大，並且在鴨蛋中，海鴨蛋含的蛋磷脂也更多。同時呢，由於不同的鴨子吃不同的飲食，蛋所富有的營養也大不相同。所以相比於鹹鴨蛋，海鴨蛋的的營養就更高一些，價格也就更高一些。