黑雞樅菌怎麼泡

黑雞樅菌怎麼泡，該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統的藥用真菌之一，雞樅菌是一種味道鮮美營養豐富的食材菌類，可以滋補身體，也能預防多種疾病， 下面分享黑雞樅菌怎麼泡。

黑雞樅菌怎麼泡1

黑雞縱菌怎麼泡

市場上很多樅菌都是經過加工的，所以沒那麼容易泡發。在泡時，還是需要一些技巧的，50度左右溫的開水比較好，會更容易變軟。泡完後，水不能馬上就倒掉，可以繼續洗其它東西，循環利用。

一般乾的、新鮮的雞縱菌，它們的泡發時間是不一樣的。如果是新鮮的，不用泡很久，一個小時就可以了。如果是乾的，時間要適當長一些，大概5個小時。再拿出來洗乾淨，放在開水裏煮一下，繼續泡一個小時，這樣煲湯會更美味。在泡時，要經常給它換水，至少要換2~3次。

泡完後，要快速用冷水去沖洗，避免它的營養物質流失，因爲它裏面的很多元素都是水溶性的。在泡時，溫度要掌握好，不能用太熱或太冷的水，50度是比較好的'。當它的水變成酒紅色，就證明它已經變軟了。在泡的過程中，可以適當加些白糖，做出來味道會更美味，也會更新鮮。

泡發時，不要用手去捏它，避免它的營養成分流失太多。如果想洗掉它縫隙裏的泥沙，搓洗的力度要輕一些。也可以用一些澱粉去泡，殺菌效果更好，可以去掉它裏面的大部分雜質。也可以用南瓜的葉子泡，效果也很好，去雜質的同時，不會破壞它的營養成分，吃起來更健康。

　　

黑雞縱菌怎麼清洗才幹淨

想要洗得更徹底，更少雜質。在洗的時候，可以用小刀把它的根部去掉，再把它放入開水裏泡，大概兩個小時，再拿出來，撕成條狀。一些被蟲咬的部分也要去掉，如果有樹葉，要把它拿出來，撕成條之後，再多洗幾遍，就會很乾淨，然後撈出來瀝乾水分，就可以做來吃了。

因爲它表面的泥巴很多，所以在洗時，要特別注意，多洗幾遍。在清理時，手撕耗費的時間較多，所以要有耐心。想更高效，也可以用刷子去掉它表面的一些泥巴，能充分將它裏面的泥土刷乾淨，吃起來更衛生。

黑皮雞縱菌的做法

它很美味，做法也很多。炒是比較簡單，又好吃的一種方法。在做時。首先，將它洗乾淨，放在開水裏泡幾分鐘，再把它撈出來，放在一邊備用。然後用涼的開水去泡一下，再準備些調料，蔥、秋葵。就可以放油進鍋裏炒了，先炒調料，有香味出來時，再放入黑皮雞縱菌，一起炒。

熟了後，可以加些白糖、辣椒，調節它的味道，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。在購買時，一定要買那些新鮮的雞縱菌，味道纔會更好。如果吃不完，保存時，一定要用低溫，不要把它放在陽光下曬，要快點吃完，避免影響它的口感。

黑雞縱菌的功效與作用

一般這種菌類的植物，在南方比較多，比如廣東、雲南等，是有名的特產。吃起來非常可口、清香，它的顏色和形態都非常獨特，有很多種顏色，黑色或白色等，但黑皮的縱菌，營養更豐富。每年春天，3月份的時候，它生長得比較旺盛，營養會更多，價格也較實惠。一般，在白蟻窩、墓地、叢林等地方可以找到它。

在那麼多的菇類食物中，它的營養是非常高的，口感也很好，肉很肥厚，吃起來很脆。也容易被身體吸收，熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖。

它還有很多礦物質，對身體很好，對脾胃也很好。經常吃，可以讓人的食慾更好。它裏面的鐵元素也非常多，可以補血，很適合一些體質虛弱或瘦小，剛生完病、動完手術的人吃。還能讓人的免疫力更好，降低血糖，不管是女人還是小孩，都適合吃。常吃，還可以預防很多疾病，比如糖尿病，保健效果非常好。保存時，一般乾的，會更方便，存得更久，營養成分也不會那麼容易被破壞。

黑雞樅菌怎麼泡2

雞樅菌的功效與作用

1、降低血糖

雞樅具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。

2、預防癌症

雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。

3、治療疾病

雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效，常用於治療食慾不振、久瀉不止、痔瘡下血等症狀。

4、提高免疫力

雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此常食雞樅菌能提高人體的免疫力。

5、健脾和胃

雞樅菌所含各種人體必須的氨基酸高出香菇50％，是優質食用菌，營養成份豐富，肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。能健脾和胃，令人食慾大增。

6、補虛養血

雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。還有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。

　　

雞樅菌的最佳吃法

【雙椒炒雞樅菌】

材料：青椒1個，紅椒1個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。

做法：

1、雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用。

2、紅椒、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨，剁成碎末。

3、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香後，加入紅椒、青椒同炒。

4、炒至散發出香味時，放入雞樅菌，翻炒至熟透時，放鹽調味，即可出鍋。

【油雞樅】

材料：新鮮雞樅菌3斤，一級壓榨菜籽油1.5L，幹辣椒15-20顆，乾花椒一小撮

做法：

1、挑選優質雞樅菌，火把雞樅或黃皮雞樅，清洗乾淨後，撕成條狀，控水，稍微晾乾；

2、倒一大半的油燒熱，關火讓油涼到7分熱，就放入辣椒、花椒爆香；

3、接着放入雞樅菌翻炒，此時火可以大一點，把菌子的`水炒出去；

4、不停翻炒，加入比較多的鹽，再倒入剩下的油，轉小火炸；

5、看到菌子縮幹了，顏色變金黃了，嘗一下口感不那麼綿密了，更容易咬斷了，就果斷關火；

6、不需要馬上盛出，利用油的餘溫再讓鍋裏的雞樅泡一陣，待油涼下來再盛出來。

【雞樅炒雞蛋】

材料：雞樅菌適量，雞蛋兩顆，蔥 ，鹽

做法：

1、幹雞樅菌鹽水浸泡一到兩小時，開水煮五分鐘後，再用溫水浸泡半小時左右；新鮮雞樅菌則用刷子清洗表面；

2、將雞樅切片，新鮮雞樅掰成片也行，焯水一分鐘後撈起；

3、打雞蛋，可在這時加鹽；

4、鍋燒熱加油，雞蛋炒片刻後，放入雞樅、蔥花，兩三分鐘後盛盤。

黑雞樅菌怎麼泡3

雞樅菌怎麼做

雞樅菌做湯好吃

1、雞樅菌做湯好吃，在製作時需要準備雞樅菌兩百克，豬油適量，鹽和蔥花與大蒜各適量。

2、把雞樅菌清洗乾淨，再把它撕成細絲，把大蒜去皮拍成蒜末，把蔥去皮以後切成蔥花。

3、把炒鍋中豬油加熱以後把雞樅菌放入鍋中炒制，炒勻以後加入熱水煮制五六分鐘，然後加入蒜末，等雞樅菌熟透以後加入食用鹽調勻，出鍋以前撒上蔥花即可。

　　

雞樅菌炒着吃好吃

1、雞樅菌炒着吃特別好吃，在炒制時，可以準備雞樅菌兩百克，青椒一個紅椒一個，另外再準備食用油和鹽以及蒜與紅辣椒各適量。

2、把雞樅菌洗好以後撕成小條，去掉水分備用，把青紅椒全部洗好，也切成絲狀備用。

3、把大蒜去皮切成蒜末，把紅辣椒也切成細末，在炒鍋中放油先把蒜末和紅椒放入炒制，然後把雞樅菌放入炒勻加入少量生抽和食用鹽，炒到雞樅菌熟透以後加入青椒絲和紅椒絲炒勻出鍋即可。