新鮮蓮子可以煮粥嗎？蓮子熬粥需要去芯嗎？

蓮子最常見的做法就是用來煲湯或者煮粥，但是這種蓮子一般是曬乾後的蓮子，煮粥前一般要泡一段時間。那麼，新鮮蓮子可以煮粥嗎？蓮子熬粥需要去芯嗎？

新鮮蓮子可以煮粥嗎

當然可以,不過幹蓮子熬的話不容易煮爛的,新鮮蓮子開水下鍋幾分鐘後就熟了。

蓮子山藥粥

食材：蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

製作方法

1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨浸透，蓮子不芯。

2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。

3、再加入白糖稍煮片刻即成。

注意事項：蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，纔不易沾底，褒出的粥才香濃。

蓮子熬粥需要去芯嗎

蓮子熬粥最好去芯，因爲蓮子芯一起煮粥太苦，去芯之後熬粥不會有苦味。不過蓮子熬粥也可以不去芯，帶芯煮粥清熱去火的效果更好。蓮子芯性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

銀耳蓮子粥的做法

做法一

1、幹銀耳15克，乾白蓮100克，冰糖80克；

2、將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時，銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵，然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨，濾幹備用。

3、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽後，改小火，燉30分鐘左右。

4、最後開蓋放氣，熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可，冷食口感更佳。

做法二

用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克

調料：冰糖適量銀耳蓮子粥

做法：

1、先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。

2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

小貼士

服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火服用週數或天數/隔天食用，連續二週，宜早餐食用桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。特色：養心安神。