蕨菜要剝皮嗎?蕨菜要撕皮嗎?

蕨菜是有外皮的，有些人不喜歡吃皮，很想把它撕掉，這樣做菜纔好吃。那麼蕨菜要剝皮嗎?蕨菜要撕皮嗎?

蕨菜要剝皮嗎

蕨菜是要剝皮的纔好吃，不老的不用撕皮直接炒着吃就可以了。

酸辣蕨菜的做法

1蕨菜洗淨，焯水過涼水，切大小合適的段備用。

2姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切絲，鹹肉切絲。

3鍋熱放入鹹肉煸出油至肉絲變金黃色。

4倒入姜蒜乾紅辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。

5調小火放入陳醋。加入醬油15ml。加入鹽。加入糖。加入雞精。

6轉大火炒勻即可關火。

香辣蕨菜的做法

1將蕨菜洗淨，用沸水焯熟，再放入涼水中，冷卻後撈出擠去水分。

2放入切好的洋蔥。放入胡蘿蔔絲。放入食鹽。

3放入醬油。放入陳醋。放入白糖。放入味精。

4放入自制的香辣麻油，加入了這個就又香又辣雙麻了，味道絕佳。

5如果喜歡更入味的，可以放入冰箱冷藏一會兒再取出回常溫後再裝盤食用。