肉蔻的作用及食用方法

肉蔻具有澀腸止瀉的功效和作用,那麼肉蔻的作用及食用方法具體都有哪些呢？就讓我帶大家一起來看看肉蔻的作用及食用方法是不是適合所有人羣的，我們可以獲取更多有效小知識。

肉蔻的作用及食用方法1

肉蔻溫中澀腸；行氣消食

用於虛瀉 白蔻具芳香健胃、驅風作用 草蔻燥溼健脾，溫胃止嘔 紫蔻溫中行氣，健胃消食肉蔻的功效和作用及食用方法

肉豆蔻是一種廣泛種植的植物，肉豆蔻入藥有溫中行氣，澀腸止瀉功效；外用的話還可以用作寄生蟲驅除劑，治療風溼痛等病症，除此之外還可作調味品、工業用油原料等，主要的醫用效用有，治寒凝氣滯之心腹脹痛，脾虛或腎虛之瀉泄，嘔吐，食積腹痛，腎虛頭痛，脾虛頭痛。

去除溼氣

去溼氣的藥物有很多,常用的中藥有藿香、佩蘭、茯苓、山藥、豆蔻、蒼朮等等,這些都可以去溼氣,我們平時溼氣比較重,也可以吃點中成藥,常用的中成藥有藿香正氣水、參苓健脾胃顆粒或者桂枝茯苓丸,這些都可以去溼氣,還可以溫通心陽、脾陽等等這些症狀。

長使用肉豆蔻酸的洗面奶不會有危害

含有肉豆蔻酸的洗面奶就是皁基洗面奶，是可以使用的，不會對皮膚產生過多傷害。含有肉豆蔻酸的洗面奶屬於鹼性洗面奶，清潔能力比較強適合油皮，對於幹皮和敏感肌來說，可能會有一定的刺激性，不過對於油皮來說，這是一種比較好的.清潔護膚品。

肉蔻在料中主要可以達到去除異味的效果，並且還具有增添香味的作用。

1、去除異味：肉蔻是屬於一味中草藥，也可以作爲調料使用，大多數在燉肉的時候會加入，能夠把肉當中的腥味給去除，也能夠提升肉質的鮮度，改善肉質的口感，多數在燉豬肉牛肉以及雞肉的時候可以加入一些，吃起來的口感也會比較好，在使用肉蔻的時候，也可以搭配着草蔻、山楂、草果等調料，這樣效果會比較好一些。

2、增添香味：在烹飪的時候加入肉蔻調料，可以增加香味，也能夠讓香味兒更爲入裏，也可以加入生薑，良姜，滲透力會比較好一些，而且在香料的節奏下，做出來的食物味道會更好。

3、其他：肉蔻又被稱作玉果或者是肉果，惠城縣橢圓形表面呈灰色，質地也是比較的堅硬，因爲肉蔻的氣味比較辛辣，在打開之後會有一股麝香的味道，在作爲調料使用的時候，儘量不要加入過多，在加入過多之後有可能會導致美味變得比較辣，也會影響到食物的口感，所以在加入的時候需要控制好量，應該根據食材比例來加入。

做豬蹄放白蔻很好，因爲白蔻中的芳香醇等物質可以將豬蹄中所含的醛、酮等臭氧分子發生氧化縮醛，使得腥味減弱。

，使用白蔻與豬蹄這樣的組合，可以保證去除豬肉本身肉腥味的同時，也可以起到不錯的増香效果，搭配上香葉+山奈+砂仁這樣的組合，便可以進一步的將香氣的層次和豐腴程度推高。

肉蔻的作用及食用方法2

在搭配用途上，肉蔻和肉蔻衣可以廣泛的用於燉煮、炙烤、甜點、湯麪、洪培等烹飪，而香果在適用廣泛性上來說，卻顯得捉襟見肘。在配比上肉蔻衣可以用於突顯清新口味的配方中，而肉蔻則是可以在味道濃郁些的配方上，至於香果，往往是用於增強尾香。

在配比肉蔻和肉蔻衣可以作爲使料、佐料、臣料，而香果往往是用於佐料的位置上。在和其他香料的契合度上，肉蔻、肉蔻衣和香果是旗鼓相當的，基本都會能在各種香料配方中搭配，但是香果更爲偏向於麻辣、麻香口感的上的應用。在食材搭配上，肉蔻和肉蔻衣基本可以和各種禽類、各種畜類和魚貝搭檔。而香果相對來說比較合適用於牛、羊肉和蝦類的食材，在食材適用廣度上要弱於前兩者。

在香料組的它們的作用也有所區別，肉蔻衣、肉蔻具有促進肉類食材糯口、增強香味層次的作用。而香果則是側重於增加麻舌感，促進後香香氣爲主。關於它們的這些差異的理解，是妥當使用它們的關鍵。

肉蔻五味丸的功效與作用

具有擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量、降低外周阻力、降低心肌耗氧量、保護心肌組織;能明顯提高心肌細胞耐缺氧能力，對常壓、減壓、缺血性、中毒性缺氧有保護作用;對垂體後葉素所致的心肌缺血有顯著的保護作用

豆蔻香料之中，像是草蔻、白蔻和肉蔻，這三種豆蔻在許多配方之中，經常會看到同時出現，於是不少剛接觸香料不久的朋友便有這樣一個疑惑，三種共用的時候，用量上應該如何側重呢？關於這個問題，是有一種比較有效的解決方式的。

雞、鵝、較爲嫩滑的牛肉、較爲嫩滑的豬肉

對於這種類型食材時，白蔻的用量可以最多，草蔻比白蔻略少，而肉蔻的用量則是三種中最少。因爲這類食材本身的鮮度可以，質地嫩滑也比較合適營造香氣層次，所以白蔻最多，肉蔻用量最少，草蔻居中。具體用上可以參考最少用量的香料，例如常見的丁香用了0.5克，那麼肉蔻便可以1克，草蔻用2克，白蔻用3克（用量上比較保守，主要考慮新手操作時變通的不足。）

鴨、纖維較粗的牛肉、豬肉

對於這類食材時，肉蔻的用量應該是三種之中最大的，草蔻用量第二，而白蔻用量最少。這類食材它們本身的鮮度一般較弱，使用肉蔻的量多些，可以補足一些鮮度，同時改善一些它們的軟糯度，草蔻用於第二位是爲了配合肉蔻，草蔻身上也有改善肉質的效果，這樣兩者合力則可以較好地規避這類食材的一些不足。具體用量可參考上面說的方式。

五花肉、肥膩的'牛肉、豬肘

對於這類的食材，白蔻的用量應該最大，肉蔻爲第二，而草蔻應該最少。因爲白蔻不僅有增強香味層次的效果，同時它還有不錯的去異味效果，而這類食材異味往往較重，所以白蔻用量最大可以補足一些去異味的功效。這類的食材一般會使用草果，草果和草蔻有相互增益的效果，所以草蔻的用量應該最少。

肉蔻的功效和副作用

吃多了肉豆蔻會造成消化不良，腸道不好的人注意不要食用。一般溼熱泄痢，陰虛火旺者要慎重食用肉豆蔻，最好是不要食用。肉豆蔻是純天然的綠色藥物無毒副作用，，可以長期服用。只要能夠在醫生的指導下正確服用，基本上沒有什麼不良反應，配合醫生就好。

肉蔻溫中澀腸；行氣消食

用於虛瀉 白蔻具芳香健胃、驅風作用 草蔻燥溼健脾，溫胃止嘔 紫蔻溫中行氣，健胃消食