葡萄籽油的功效與作用

葡萄籽油，沒有任何的味道，不會像橄欖油一樣，有其他的氣味，所以可以保持菜品的原汁原味，除了炒菜，葡萄籽油還有其他的作用哦！

葡萄籽油的功效與作用

1、預防皺紋

葡萄籽油特有的原花色素成分，能夠保護肌膚免受紫外線的傷害，防止肌膚裏的膠原纖維和彈性纖維遭到破壞，保持肌膚的彈性與活力，有效的防止皺紋的產生，而且膚質適用範圍廣。

2、預防消化不良

葡萄籽油還有大量的維生素B1，它是人體糖代謝的重要元素，它能夠起到抑制膽鹼酯酶活性的作用，防止腸胃蠕動過於緩慢和消化分泌過少，有預防消化不良、食慾不振的功效。

3、保護視力

葡萄籽油中的維生素E等有效成分能夠保護眼睛免受輻射的傷害，抑制眼睛晶狀體的過氧化脂反應，能夠預防近視眼、視網膜炎等症狀的產生。

葡萄籽油營養成分

一湯匙葡萄籽油：

14克脂肪酸（約10％爲飽和脂肪，16％單不飽和脂肪酸和70％多不飽和脂肪酸）

120卡路里

9毫克維生素E（19％DV）

高量亞油酸

其含有高含量的PUFA，特別是亞油酸成分很高，在某些情況下，GLA能夠降低膽固醇水平和炎症，特別是在轉化爲另一種稱爲DGLA的分子時。“國際食品科學與營養雜誌”發表的一項研究甚至發現，與其他植物油（如向日葵油）相比，葡萄籽油對於降低超重或肥胖女性的炎症和胰島素抵抗力更有利。

維生素E

葡萄籽油含有大量的維生素E，這是大多數人可以使用更多的維生素E。與橄欖油相比，它提供了維生素E的兩倍。維生素E大大有益於免疫力，以及其他幾個重要的身體功能。

有益於頭髮和皮膚

除了食用葡萄籽油外，有些人喜歡用這種油自然滋潤皮膚和頭髮。由於它不含合成成分，維生素E的良好來源，並且含有保溼脂肪酸，所以使用未精製葡萄籽油時，似乎沒有任何問題。

葡萄籽油的挑選

1、味道：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機葡萄籽油或者高品質的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。高品質純天然的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣，因爲純天然的產品，沒有唯一性，因此氣味只是一個手段。

2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

3、亞油酸含量：70－76%。

4、優質產地：原裝進口西班牙產地。

5、冷榨工藝，最大限度保留了營養物質。 

葡萄籽油的食用方法

1，葡萄籽油是可以直接飲用的，量在7ml左右較佳，長期食用能夠有效預防“三高”。

2，葡萄籽油可以搭配一些其他的食材，比如牛奶、蔬菜汁等鮮果、纖維食材，這樣可以更加全面完善飲食結構，保持人體多種營養元素的攝入。

3，葡萄籽油作爲食用油，當然可以用來烹飪炒菜，它能夠去除海產品的腥味保持鮮味兒，同時用來油炸也是極少，其不飽和脂肪酸結構穩定，出來的菜品口感爽滑、無油膩。