海星瘦肉湯的功效與作用

具有溫補氣血、益精補髓的功效。

海星瘦肉湯的功效與作用1

1、海星用水浸泡30分鐘；

2、瘦肉切成小塊；

3、雞殼剁成小段；

4、用剪刀把浸泡好的海星肚裏的內臟和淤泥清洗乾淨；

5、處理好的海星放入燒開的水裏焯一下，腥味就會去除很多；

6、把鍋裏的水燒開後放入所有的材料，大火煲30分鐘後，轉中小火煲60分鐘；

7：煲好的湯加入適合自己的調味料，調味就可以了！

海五角星排骨湯

1、材料：海星1個，玉米1個，排骨150克，清水和食用鹽各適量。

2、把排骨用清水洗淨以後，剁成段狀，放到沸水中焯20分鐘取出瀝掉水分，清洗乾淨以後。

3、剁成段狀海星，提前用清水洗淨，把所有處理好的.食材全部放到湯鍋中。

4、加入適量的清水，用大火燒開，再用小火煲兩小時左右，出鍋前加食用鹽調味就可以。

　　

海星的正確做法

海星的肉其實很少，一般我們家常食用的話，海星的腿是要全部掰掉的，只吃海星中間的籽和生殖腺，所以我們在做海星的時候首先要把海星的腿掰掉，然後沿着海星中間的縫將海星剖開，去除海星籽，這個時候我們可以將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘，然後拿出，這樣我們可以直接在海星籽上淋上醬油和芥末，就跟吃生魚片一樣的吃法吃海星籽了。

我們也可以用海星子做蛋羹。拿四隻海星，取出籽，然後放入鍋中蒸熟，然後將海星籽拿出，打散備用。兩個雞蛋攪勻加冷水。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看着，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裏，這樣蒸出來的海星籽蛋羹，海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中，口感細膩而且味道鮮美。

海星還可以跟楊桃瘦肉一起燉湯，有滋補的效果。我們可以將海星用水泡一會，刷洗乾淨，將楊桃，瘦肉切大塊。然後將所有材料入鍋加水燒開。最後用文火燉兩小時加鹽調味就行了。

　　

豬肉和海星也是完美的搭配。我們可以把豬腱切大塊，加薑片下開水焯一下然後洗淨瀝乾備用，然後將海星用清水洗乾淨備用。同時把胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗淨，最後煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

同時因爲我們都是吃海星的籽，海星的腿也就是外殼也是很有營養價值的，海星含有多種微量元素和礦物質，具有散結消腫，行氣活血作用，可用於跌打、風溼痹症、四肢麻木、關節疼痛.還可用作甲亢輔助治療。所以我們在吃完了海蔘籽之後也不要急於將外殼丟掉，海蔘的外殼我們也是可以加以利用的，用來煲湯也是對身體很有好處的。

海星瘦肉湯的功效與作用2

海星的再生能力極強

把一隻活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會很快重新長出失去的部分，從而長成幾個完整的新海星來，這種驚人的再生本領，使得斷臂缺肢對它來說是件無所謂的小事。

科學家發現，當海星遭遇同類捕殺時，它會立即把受傷的部分分離開逃跑了，同時，肌體的後備細胞就被激活了，這些細胞中包含身體所失部分的全部基因，並和其它組織細胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。這種極強的再生能力比海蔘有過之而無不及。

海星的營養成分齊全，活性物質含量高

海星的內臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46％)和脂肪(10.97％)，並含有一定量的碳水化合物和礦物質。

海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海蔘的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸佔氨基酸總量47.33％。其中必需氨基酸間比例較爲合理。

　　

海星黃中還含有豐富的Tau(牛磺酸，達7.5 μg／mg)。因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點。以海星殼爲原料提取膠原蛋白，可用於製作海蔘代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成爲人們補鋅強身之佳品。

海星的營養價值堪比海蔘

海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素；其生殖腺（海星黃）中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別爲總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。近年來對兩者藥理作用和臨牀應用的研究，發現EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和免疫調節作用，能顯著降低心血管疾病的發病率，被稱爲人體必需脂肪酸。

海星怎麼吃

幹海星在我們的生活方面是不多見的，幹海星內含有豐富的.維生素A和維生素B，對人體是有一定的好處，幹海星的本質是具有鎮驚還有用於一些胃病的調理方面，如果可以用這種食物做菜對胃病患者也是有好處的。但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會有不良的反應，一般來說吃三個就已經足夠了，大家切勿貪多哦。

1、把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

　　

2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因爲還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看着，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裏，大約也要15分鐘。

3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因爲前面有加鹽味精，我就沒再加。

美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。爲大家介紹了幹海星的吃法，簡單而明瞭，步驟簡單，不會因爲過於繁瑣而不會操作。養胃調理身體是一道不錯的菜餚，怎麼說品嚐一道幹海星菜餚也比服用藥物強多了。其實還可以將幹海星用於燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養生養胃集於一體。