黃酒是酸性的還是鹼性 屬於弱酸性

食物分爲酸性和鹼性，酒類也不例外，酒一般分爲發酵和不屬於發酵的，發酵酒一般是酸性。那麼，黃酒是酸性的還是鹼性？黃酒什麼人不能喝？

黃酒是酸性的還是鹼性

首先黃酒是屬於酸性的，任何發酵得來的酒都是屬於酸性的，一般黃酒的PH值在3.5-4.5的。黃酒中一般含有有機酸,維生素,氨基酸等，屬於弱酸性的。

糧食在發酵過程中一直都是在酸性環境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實際測量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。

啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。

常見的食物酸鹼分類

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。一般黃酒的PH值在3.5-4.5的。

黃酒怎麼喝

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃爲佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨着溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

黃酒什麼人不能喝

不宜喝黃酒人羣-兒童。現代醫學認爲，嬰幼兒生長髮育較快，但是神經系統、消化系統機腎功能發育尚不健全，所以不能飲用黃酒。孕婦喝黃酒也會將含有一定度數的酒精，通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的正常發育。

不宜喝黃酒人羣-肝病患者。飲黃酒會加重病情，以至造成死亡。因爲黃酒含有一定量的酒精，由於肝病患者肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內積蓄，肝細胞受到損害，便進一步加重病情。因此，肝病病人應戒飲黃酒，以減輕肝臟負擔。

不宜喝黃酒人羣- 慢性胃炎患者。慢性胃炎是有胃酸腐蝕胃粘膜而引起的。黃酒中含有一些特殊成分，能減少或阻滯胃粘膜合成，從而使胃酸損傷胃黏膜有了可乘之機。所以，患有慢性胃炎的人應儘量減少喝啤酒。

不宜喝黃酒人羣-泌尿繫結石患者 研究發現，在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質均可以促使尿路結石的發生。因此，患有腎結石、輸尿管結石的病人，儘量不要飲啤酒。